Тарталети - Рецепти
Такетите са незаменим вариант за декориране на празничната маса. Те могат да бъдат пълни с разнообразни пълнежи, като всеки път получават нова оригинална и много ефективна закуска.
Рецепта за тестото за закуски с пълнеж
съставки:
- пшенично брашно - 165 г;
- жълтъка от едно пилешко яйце;
- пречистена вода - 25 ml;
- масло - 100 г;
- сол - щипка.
подготовка
Приготвянето на тесто за тарталети е бързо. За да направите това, разбъркайте разцепеното пшенично брашно със сол, добавете жълтъка, мекото масло и леко пречистената вода, разбъркайте добре до хомогенност и определете за известно време в хладилника.
Охлажда се брашно, за да се получи тънък слой с дебелина до три милиметра, да се покрият с омаслени тарталети, разположени един до друг и натиснат надолу с подвижен щифт. Натискаме тестото върху стените на матриците, изсипваме суха боб, грах или оризови зърна и го поставете във фурната, предварително загрята до двеста и десет градуса за около двадесет минути.
Когато сте готови, изсипете шлаката от матриците, извадете тартатите от матриците, охладете ги и можем да продължим с пълненето. И това, което може да се пълни тарталети, ще кажем в рецепти по-долу.
Хайвер тарталети - рецепта
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- червен хайвер - 125 г;
- сметаново топено сирене - 140 г;
- яйца - 4 бр.;
- пресен копър - на вкус;
- майонеза - на вкус.
подготовка
Подгответе оригиналните тарталети за горепосочената рецепта. Докато са изпечени и охладени, подгответе пълнежа. За да направите това, варете докато сте готови, изплакнете с ледена вода и почистете яйцата, отделете протеините и ги смилайте. Добавете сметано сирене, ситно нарязан пресен копър, майонеза на вкус и разбъркайте. Напълнете произведената маса от тарталети, нагоре с един слой червен хайвер, украсете с клонка от копър и поставете върху чиния, украсена със салатни листа.
Рецепта за закуски тарталети с гъби пълнеж за празнична трапеза
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- жълтици - 450-500 грама;
- Пармезан - 100 g;
- лук - 150 г;
- пресни зелени (по избор) - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Пригответе домашно приготвени тарталети, като използвате горната рецепта и направете пълнене на гъби. За да направите това, чиста и фина котлет лука и го прехвърлете в тиган с растително масло, докато прозрачни. След това добавете добре измити и нарязани малки гъби и ги оставете да се нагряват до средна температура под капака, докато се омекне и изпари цялата течност. В края на пържене, сезон гъби се разбърква със сирене и смлян черен пипер.
В охладената гъба маса, добавете настърган пармезан, ако желаете, нарязани пресни зеленчуци и се разбърква.
Напълнете получените тарталети с получената смес, режете с леко настъргано сирене, украсете с пресни зеленчуци, поставете на чиния и може да се сервирате на празничната трапеза.
Основата за тарталети може да бъде направена от сирене тесто. Такива тарталети са особено вкусни с риба или месни пълнители.
Сирене тарталети - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 165 г;
- яйце - 1 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- масло - 100 g;
- сол - на вкус.
подготовка
Пресейте сиренето през рендето, разбъркайте го с меко масло, разбийте яйцето и солта и разбъркайте добре. След това изсипете разцепеното пшенично брашно, набързо месят, образуват топка тесто и поставете в хладилника, покрит с фолио. След това извадете охладеното тесто, за да получите слой с дебелина около 2 до 3 сантиметра, нарязани тарталети в консервите, ги притиснете на стените на матрицата, завийте малко с вилица, за да избегнете подуване и ги изпратете в пещта за десет минути или докато се получи цвят на слама.