Tart Taten - оригинални рецепти от френски десерт с ябълки и не само!
Tart Taten е ябълков пай от френска кухня, в който ябълките първоначално са изпечени със захар и след това са приготвени заедно с тестото. С течение на времето автентичната рецепта е претърпяла значителни промени и е придобила много вариации в печенето с други плодове и зеленчуци.
Как да готвя Тарту Татен?
Френският "Тарт Татен" има своя собствена уникална технология за готвене, благодарение на която може да се похвали с изискан вкус. В зависимост от рецептата и използваната база повечето от елементите се модифицират и трансформират, за да се постигне желаният ефект. Някои правила обаче остават непроменени.
- Тесто за патладжана Татен се приготвя за сладкиши, се използва готов пуф или желе.
- Плодови или зеленчукови съставки се пекат на дъното на матрицата в пещта или на печката на най-тихия огън, след което те се покриват със слой тесто и се пекат до готовност.
- Изпълненият пай се превръща върху чиния, нарязва на порции и се сервира.
Тарту Татен - класическа рецепта
Кладенецът Tart classic, приготвен по автентична френска рецепта, ще изненада и ще наслаждава с вкусен вкус и оригиналност. Продуктът се произвежда от сладки и сладки или сладки ароматни плодови сортове, плодовете на които се изплакват, изсушават се и се нарязват на четвърти или големи резени.
съставки:
- ябълки - 1,5 кг;
- захар - 150 g;
- брашно - 170 г;
- масло - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- сол - щипка.
подготовка
- В разтопени под формата на масло с ябълкови рецепти захар.
- Изпратете базата в загрята до 200 градуса фурна за 30 минути, след което остават още 25 минути на печката.
- Изплакнете маслото с брашно и 20 грама захар, добавете яйцето, солта, медете тестото.
- Покрийте ябълките с тесто и изпратете Tart Taten с ябълки обратно във фурната за 25 минути, след което я обърнете към чиния.
Круша торта с карамелен сос
Крушата Tart Tarten, приготвена по следната рецепта, е малко по-различна от оригиналната рецепта и е сладък десерт, приготвен от круши, допълнен с вкусен карамелов сос. Характеристиките на деликатесите и неговото неподражаемо подчинение ще ви завладеят с усъвършенстване и усъвършенстване.
съставки:
- круши - 2 бр.;
- звезди на боджан - 4 бр.;
- тесто за сладкиши - 500 г;
- захар - 8 супени лъжици. лъжици;
- масло - 70 g;
- сметана - 200 ml;
- коняк - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Нарежете белената круша наполовина, изрязайте сърцевината, вместо която имат звезда от буджан и я натиснете в целулозата.
- Извадете тестото, покрийте половинките отгоре, натиснете, прекъснете излишното.
- Затоплете захарта във формата, добавете масло, коняк, разбъркайте.
- Сложете в твърда бонбон в тестото, поръсете на прах и печете Tart Taten във фурната, докато се изпече.
Лук Тарту Татен
Закуска на неподсладена торта Зеленият тат с пълнеж на лук е не по-малко вкусен от сладките вариации на френския деликатес. Комбинацията от пълнене със сирене с аромат на оцет създава невероятен аромат на букет, който ще учудва всеки гурме. Кюфтето може да се използва готово или направено сами.
съставки:
- лук червено - 700 г;
- масло и зехтин - 25 грама;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- сирене - 150 г;
- Хлебчета - 150-200 г;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Shink лук и се запържва в смес от масла за 25 минути, добавяне на 10 минути преди края на захар, оцет, сол, черен пипер, билки.
- Поставете лука в матрицата, поръсете със сирене (2/3 от общото количество) и покрийте с тесто, опитвайки се да украсите и страни.
- Tart Tarten се смазва с горчица, печено във фурната, обръща се на чиния, поръсено с останалата част от сиренето.
Банан Тарту Татен
Tart Taren с банани е невероятно вкусно и ароматно. В този десерт, както узрелите, така и неузрелите плодове са добри, чиито парчета, поради взаимодействието си с карамел, придобиват специален вкус и аромат. Готовата торта може да се сервира с лъжица ванилов сладолед или бита.
съставки:
- банани - 3 броя;
- късо или сладко - 250 г;
- захар - 150 g;
- масло - 60 g;
- канела - ¼ ч.л.
- оранжево - 1 бр.
подготовка
- Под формата на захар и масло, карамел се варя, нарязан на него, нарязан на банани и карамелизиран директно върху печката от двете страни.
- Поръсете бананови филийки с портокалова кора и канела, покрийте ги с тесто и ги изпратете за 30 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Чери тарт Татен
За разлика от аналозите на френския десерт, възможно най-близо до класическия флип-флоп, Зелен тарт с череша се подготвя малко по-различно. Пясък база в този случай, малко кафеникаво на първо място, а след това се допълва с леко газирана пълнеж плодове и доведе до пълна готовност.
съставки:
- брашно - 200 г;
- прах за печене - 10 g;
- захар - 150 g;
- яйце - 1 брой;
- масло - 100 g;
- сол - щипка;
- заквасена сметана - 60 г;
- череша - 600 г;
- нишесте - 60 g;
- вино - 50 ml;
- ванилова захар - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Брашно брашно с масло и прах за печене, добавете 50 грама захар, яйца, заквасена сметана и месят тестото.
- Разпределете основата в долната част на матрицата, убодете с вилица, изпратете 15 минути във фурната.
- Смесете черешите без ями, захар, нишесте и вино и загрявайте с разбъркване в продължение на 7 минути.
- Разстийте тестото на тестото, поръсете с ванилова захар и печете Tart Taten 20 минути.
Тиквената тартанка тиква
Tart Taten, чиято рецепта ще научите допълнително, изумява с необичайна комбинация от компоненти. Бързо сладкиши се допълва в този случай с карамелизирани нарязани тиквени филийки, които могат да бъдат ароматизирани с канела, както в този случай, или да заменят подправката по желание с ванилия или друга ароматизираща добавка.
съставки:
- брашно - 200 г;
- захар - 150 g;
- яйце - 1 брой;
- масло - 100 g;
- тиква (целулоза) - 400 g;
- вода 100 ml;
- канела.
подготовка
- Брашно брашно с масло и 50 грама захар, добавете яйцето, разбъркайте и извадете.
- Изсипете в тенджера вода, изсипете захар, готвене до гъста, лежеше тиква, поръсва се с канела, pripuskayut, поставени във форма и покрити с тесто.
- Печете торта залейте 30 минути на 180 градуса, обърнете се на чиния.
Оранжева котка
Особено ароматен френски пай Tart Thaten успява при декориране с портокали. При карамелизирането цитрусовите плодове откриват аромата си максимално и дават на десерта удивителна пикантна нотка. Тестото в този случай се получава от течността в оригиналната текстура и мека и в насипно състояние в края след печене.
съставки:
- брашно - 250 г;
- захар - 300 g;
- яйца - 4 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- маргарин - 300 g;
- портокали - 3 броя;
- вода 100 ml;
- вкус.
подготовка
- В сайте тен се изсипва във вода, налейте 100 грама захар, дайте кипи.
- Слагат сиропни чаши портокали и готвят, докато влагата се изпари и карамелизирането на резена.
- Разстелете плода с карамел във формата.
- Разбийте яйцата, добавете разтопения маргарин, брашното и бакпулвера и изсипете в портокали.
- Печете тортата за 35 минути на 160 градуса, обърнете се на чиния.
Захарна паница със сливи
Сладък тарт тартан, направен от тест за пълнене и карамелизирани плодове, ще се радват на тези, които особено уважават продуктите от бисквитното тесто. Една мека брашна, импрегнирана с вкусен сироп, не може да остане безразлична дори капризна природа. Ако е готов, обърнатата торта може да бъде поръсена с ядки.
съставки:
- брашно - 150 г;
- захар - 140 g;
- яйца - 2 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- масло - 130 g;
- сливи - 600 г;
- коняк - 20 ml;
- екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- В тенджера добавете една супена лъжица захар, коняк и 20 грама масло, топли и свежи сливи.
- Измийте жълтъците със захар, добавете брашното с бакпулвер, ванилия, масло и брашно, разбъркайте и инжектирайте бита до пиковете протеини.
- Поставете формата на слива, изсипете тестото и се печете в пещта за 35 минути.
Сладък татент с ябълкови сладкиши
Може да се направи Apple Tarte Taten завършена пуфка сладкиши , значително спестяване на време. Резултатът ще изненада и ще ви хареса с вкус. Основното е да изберете ароматни ябълки и да ги подготвите правилно и да ги карамелизирате. Ако желаете, филиите могат да бъдат подправени с канела, а готовият десерт може да се допълни с топка за сладолед.
съставки:
- сладка паста - 150 г;
- ябълки - 4 броя;
- масло и захар - 50 г;
- лимон - ½ бр.
подготовка
- В подходяща форма, разтопете масло, изсипете захар, нанесете ябълкови филийки.
- Поставете съда върху печката и карамелирайте филиите за 20 минути.
- Съдържанието на контейнера е поръсено с лимонова кора, покрито с тесто, изпечено в пещ, обърната към чиния.