Синтез на гликоген
Гликогенът е комплексен въглехидрат, състоящ се от молекули на глюкозата, свързани с верига.
Синтез на гликоген (гликогенеза) се случва в рамките на 1-2 часа след приемането на въглехидратните храни. Най-интензивната синтеза на гликоген се осъществява в черния дроб. В допълнение, гликогенът се синтезира в скелетните мускули.
Една молекула гликоген включва около един милион глюкозни остатъци. Този факт показва, че тялото отделя много енергия за производството на гликоген.
Разграждане на гликоген
Разграждането на гликоген (гликогенолиза) се извършва в периодите между храненията. В този момент черният дроб разгражда гликоген в него с определена скорост, която позволява на тялото да поддържа концентрацията на глюкоза в кръвта на постоянно ниво.
Биологичната роля на гликоген
Глюкозата е основният енергиен материал за организма, който поддържа основните му функции. Черният дроб съхранява глюкозата под формата на гликоген, не толкова за нуждите си, колкото за да осигури потока на глюкоза в други тъкани - главно червени кръвни клетки и мозък.
Както бе споменато по-горе, мускулните клетки, като чернодробни клетки, също могат да превърнат глюкозата в гликоген. Въпреки това, гликогенът, който се съдържа в мускулите, се изразходва само за мускулна работа. С други думи, мускулният гликоген остава източник на глюкоза само за самата клетка, докато гликогенът, който се съхранява в черния дроб, след като се преработи в глюкоза, се изразходва за храненето на целия организъм и най-важното за поддържането на правилната концентрация на глюкоза в кръвта.
Синтез и разграждане на гликоген
Синтезът и разграждането на гликоген се регулират от нервната система и хормоните. Това са два независими процеса, които се осъществяват по различни начини. Както вече разгледахме, главната роля на гликоген е регулирането на концентрацията на глюкоза в кръвта, както и създаването на този резерв от глюкоза, което е необходимо за интензивна мускулна работа.