Сушени домати в пещта
Изсушените на слънце домати могат да се използват като самостоятелна закуска или да ги допълват салати , паста, използвайте като един от компонентите на пицата, а също и добавете към сладкиши. В допълнение, ароматно масло, в което се съхраняват домати, е идеално като салатно превръзка.
По-долу ще ви разкажем как да приготвяте невероятно вкусни сушени домати във фурната с масло и вие можете сами да направите тази отлична подготовка.
Рецепта за сушени домати в масло във фурната
съставки:
- малки домати - 3 кг;
- сместа от черен пипер - на вкус;
- морска сол на вкус;
- розмарин - на вкус;
- риган - на вкус;
- чесън - 2-3 зъба;
- растително масло или екстра virgin зехтин.
подготовка
Зрелите и по-скоро месести домати с малък размер са подходящи за сушене, които трябва да бъдат изплакнати и изсушени. Нарежете всеки плод на половинки и извлечете вътрешната каша със семена. Може да се използва за приготвяне на сос или други ястия. След това разделяме половинките на една четвърт и оставяме малките непокътнати и ги поставяме много плътно върху пергамента, облицован с пергамент. Определеното количество домати обикновено е достатъчно за два листа за печене.
Разбъркваме приготвените плодове с голяма смес от морска сол и смляна чушка, поръсваме с маслиново или растително масло без прибавка и се оставя да се изпие в пещ, нагрята до около 80 градуса. Най-добре е вратата да е леко открехната, за по-добро изпаряване на влагата.
Времето за сушене варира от пет до осем часа. В резултат на това домати са значително намалени по размер, стават гъвкави и леко мокри. Много е важно да не ги прекалявате във фурната, да не ги пресушавате и да не ги превръщате в крехки кожи.
При готовност охлаждаме изсушените домати и ги слагаме в буркан не прекалено плътно, редувайки се с растително масло и подправки със сушени риган, розмарин и скилидки чесън. В резултат на това домати трябва да бъдат напълно покрити с масло. Покрийте контейнера с капак и го поставете на хладно и тъмно място.
Рецепта за сушени черешови домати във фурната
съставки:
- чери домати - 2 кг;
- морска сол на вкус;
- зеленчуков грах - 1 бр.;
- черен пипер - 3 бр .;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сушен розмарин - 10 г;
- сушен босилек - 15 g;
- сушен или гранулиран чесън - на вкус;
- рафинирано растително масло - 250 мл.
подготовка
Черешките домати се отстраняват от клоните, измиват се, сушат се и се нарязват на половина. Отстранете целулозата със семена, отсечете бялата част близо до стъблото и поставете половината върху тави за печене, покрити с фолио или пергамент, и плътно един към друг. Prisalivayem домати с морска сол и ние определяме предварително загрята до 120 градуса фурна за два часа в режим на конвекция. По време на сушенето леко отваряме вратата.
След два часа намаляваме температурата до 100 градуса и изсушаваме още 2 до 3 часа. Редовно проверяваме половинки от домати за наличието на сушени. Сокът и плътността на плодовете са различни, а някои 
те остават сурови, други вече са добре депресирани. Готовите сушени домати отстранете от тигана и се разстилайте върху чиста, суха ястие.
В стерилен половин литър буркан (точно колко трябва да се изсуши череша от два килограма прясно) поставете дафинови листа, една ароматна и три черни пиперка и хвърлете босилек, розмарин и сушен чесън. След това напълнете контейнера със сушени домати и изсипете горещо, но не и кипене растително масло, така че да покрие изцяло съдържанието. Покриваме буркана със стерилен капак, добре го обвиваме и го оставяме до следващата сутрин, след което го съхраняваме на тъмно място.