Домати, изсушени на слънце
Време е за годината, когато цената на плодовете е достигнала своя минимум, идеално подходяща за приготвяне на сушени домати в големи количества. За да направите детайл със собствената си ръка е просто елементарно, въпреки че процесът на премахване на излишната влага от плода отнема много време.
Сушени домати в пещта
Най-простата рецепта за сушени домати включва зрели домати и малко сол, но ние ще продължим напред и ще се насладите на асортимента от разнообразни сушени билки.
За рецепта, по-добре е да изберете малки домати, сметана, те не съдържат твърде много влага и следователно много по-бързо изсушени. Предпочитайте плодовете колкото е възможно по-големи, така че всички парчета да са готови по едно и също време.
съставки:
- зрели домати - 3,5 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- сушен босилек , риган, мащерка - за 1 ч. л.
подготовка
Преди да можете да готвите сушени домати на дома, направете проста смес от подправки, като комбинирате солта със сушени билки.
Разделете домати на четири парчета и отстранете ядрото със семената от всяко тримесечие. Разстилайте домати на пергамент, покрит с лист за печене и разпръснете щедро със смес от сол и сушени билки.
Най-достъпният начин за събиране на сушени домати е дехидрогенирането им в пещ при температура около 75-80 градуса. Оставете плодове в продължение на 3 часа, докато леко отваряте вратата на фурната, за да осигурите циркулация на въздуха. След 3 часа завъртете парчетата и леко ги натиснете със шпатула. Оставете го още 3 часа или докато излишната влага напълно излезе от доматите. Точното време зависи от размера на парчетата и количеството влага в плодовете.
Сушени домати в сушилня
По-добре от електрически сушилня със сушене домати не може да се справи с нищо. Пригответе количеството плодове, които ще се поберат във вашето устройство, като се има предвид, че парчетата не трябва да се докосват един на друг. Разделете всеки домати на половина и отстранете ядрото със семената. Оставете домати със сол и оставяйте на температура от 70 градуса за около 8 часа. Имайте предвид, че малките домати и средните домати са подходящи за сушене. Предвид размера на избраните домати, времето за приготвяне на сушени домати може да варира.
Домати изсушени до дома
Ако прибирате домати в слънчево време, можете да ги оставяте да се носят директно в слънцето. Този метод ще направите, ако живеете в не твърде влажен климат.
Пригответе малки дървени кутии, покриващи ги с найлонова мрежа. На върха на мрежестия слой поставете домати, обелени домати, нарязани надолу, подправете всяка от парчетата със сол, добавете сушени билки или чесън по желание. Покрийте парчетата с слой от марля и оставете на най-слънчевото място за ден и половина. След известно време обърнете доматите и ги оставете за още един ден и половина, като не забравяте и за подправките.
Уверете се, че между кутиите с домати циркулира въздух, а по време на лошо време или през нощта, оставяйте кутиите на сухо място.
Добре изсушените домати остават сухи, но запазват пластичност, като сушени кайсии.
Как да съхраняваме сушени домати?
За кратко съхранение можете да използвате хартиени или платнови торби, които се поставят на сухо и добре проветриво място. Ако събирате плодове в големи партиди, съхранявайте домати в кутии с масло. За да приготвите домати, изсушени в масло за зимата, ги поставете в чисти и сухи буркани, можете да добавите чиния с чесън или клонка от розмарин, а след това попълнете всички със зехтин , напълно покриващо съдържанието на контейнера.