Ягодов компот за зимата
Големите градински ягоди са отглеждани сравнително наскоро - само през XVIII век. Преди това в градините растат обикновени ягоди, трансплантирани от гората. В Русия ягоди не са били трансплантирани, плодове са били изсечени в горички и в ливадите.
Днес има около сто разновидности ягоди, включително бели, ягоди с аромат на ананас и дори без семена. Въпреки това, тези наслада не са интересни за всички, повечето предпочитат обичайното зрънце, което расте на легло, загрято от слънцето, сочно, сладко и ароматно.
Ягода и малинов компот за зимата
съставки:
- ягоди или ягоди - 3 кг;
- малини - 2 кг;
- вода - 10-12 литра;
- захар от местно производство - 5 чаши;
- лимонена киселина - 10 години
подготовка
Тъй като не можем да измием деликатните плодове под натиска на водата, за да не повреждаме, ще поставим ягоди и малини в дълбоки купички, ще ги напълним със студена вода и ще оставим около час. Междувременно ние измиваме добре кутиите, по-добре е да използвате три литрови. Това обаче е въпрос на лични предпочитания и колко бързо се компотират в семейството. За да обезмаснявате стъклото и да премахнете мръсотията, содата за печене работи най-добре: това е евтин и безопасен почистващ препарат. Измиваме кутиите много внимателно и ги оставяме да се отцедят. Поставяме на огъня пот с вода и докато водата се затопля, внимателно подредете плодовете, измийте ги и ги поставете на сито - изтичане. Когато плодовете се приготвят, стерилизирайте бурканите над тенджерата с вряща вода, разпределете ягодите и малините равномерно. Водата се вари - варете сиропа. Разтворете киселината, изсипете захарта, когато всичко е разтворено и варени минути 2, изсипете сиропите плодове, веднага покрити със стерилизирани капаци. Оставете за 10 минути, след това внимателно изсипете сиропа обратно и се вари. Напълнете отново плодовете, незабавно се нахвърли, охлади ги с главата надолу.
Компот от черница и ягоди за зимата
Много вкусна, леко тартална и много полезна тази екзотична напитка се оказва. Ние взимаме черния цвят бял или розов, защото компотът, изработен от черна черница, е твърде тъмен и нашата ягода ще изглежда непривлекателна.
съставки:
- Ягода - 4 кг;
- вода - около 10 литра;
- бяла черница - 2-2,5 кг;
- гранулирана захар - 6 чаши;
- лимонена киселина - 10 g
подготовка
Разбира се, за начало подготвяме съдовете за консервиране: внимателно измийте стъклените буркани с капацитет от 2-3 литра, оставяйте ги да се отцедят, след това стерилизирайте. На стерилизираните банки се поставят равномерно подготвени горски плодове (ягодите и черните боровинки отделно измиват, подреждат, премахват сепалите и опашките, дават вода за оттичане). Сироп за готвене (не забравяйте да накарате водата с киселина и захар да заври около 5 минути). Тъй като черната боровинка се нуждае от малко по-дълго обработване, изсипваме сиропа два пъти, като го оставяме за 10 минути всеки път и го навиваме само за третото. Разбира се, можете да готвите компота (варете си черупката в сироп в продължение на 5 минути, добавете ягоди, варете още 5 минути, изсипете го в консервата и го хвърлете навътре. Но при този вариант е трудно да разпределите плодовете равномерно в кутиите.
Ягодов компот с мента за зимата
съставки:
- ягоди или ягоди - 5-6 кг;
- мента - малък куп (10-12 клонки);
- захар, произведена в страните от ОНД - 1.3 кг;
- вода - 10-12 литра.
подготовка
Този път, варете сиропа с мента: поставете мента във врящата вода и добавете захар. Запалете всичко заедно за около 4 минути, след което извадете мента (можете да опънете сиропа), поставете готовите (преценени и измити) ягоди и гответе за 5 минути. Налейте компот върху стерилизирани буркани и навийте стерилизирани капаци.
Приятната комбинация е ягоди и ябълки, но ягоди и ябълков компот за зимата рядко се търкалят. По-често такъв компот се варени през зимата от замразени плодове и сушени или свежи ябълки.