Сушени тиквички с патладжани
Скуош и патладжан са най-търсените зеленчуци през лятото и се използват за приготвяне на голямо разнообразие от леки закуски и пълноценни основни ястия. Те са перфектно комбинирани с други зеленчуци и помежду си и правят приличен квартал на месни продукти.
Предлагаме рецепти за готвене на задушени тиквички с патладжани, които можете да приспособите към вашия вкус, като добавите други зеленчуци, месо или подправки по ваш избор. Това ястие перфектно поддържа всякакви кулинарни експерименти, удоволствие всеки път с отличен резултат.
Зеленчуци, задушени с тиквички и патладжани
съставки:
- патладжани - 550 г;
- тиквички - 450 г;
- домати - 350 г;
- Български пипер - 250 г;
- лук - 220 г;
- моркови - 230 г;
- чесън - 3 карамфил;
- рафинирано растително масло - 125 ml;
- смлян черен пипер;
- Италиански билки;
- захар;
- сол;
- пресни зелени базилика , копър и магданоз.
подготовка
Преди всичко, подгответе всички необходими зеленчуци, измийте ги добре и избършете. След това разрязваме патладжаните на полукръгове или големи кубчета, поставяме ги в дълбок съд и ги изсипваме с осолена вода в продължение на тридесет минути, за да се отървем от горчивина. Междувременно, нарязайте тиквичките с подобна форма на патладжан, почистете лука и нарязани на половин пръстени, и нарязайте морков в кръгчета или сламки. Изваждаме чушките от кутиите за семена и дръжките и ги нарязваме на големи сламки или кубчета. Скалирайте домати с вряща вода, като първо направите кръстосани разфасовки, отстранете кожите и настържете филийки или кубчета.
Изцедените патладжани се изплакват със студена вода, оставяйки я да се отцеди и да се поглъща излишната влага с хартиена кърпа или салфетки.
В дълбока котлон, тиган или котел, изсипете неразтворено растително масло, затоплете го добре, нанесете лука и го кафте, разбърквайте. След три до пет минути добавете слама от моркови и пасват зеленчуците до мека. В същото време, в друг тиган, ние заместваме патладжани, тиквички и сладки пиперки в растително масло и ги слагаме с други зеленчуци.
Накрая добавете домати, подправете ястието със сол, захар, смлян черен пипер, италиански билки, покрийте тенджерата с капак и задушете зеленчуците в минималната температура за пет до седем минути. След това изхвърляме предварително почистения и фино нарязан чесън, пресен магданоз, босилек и копър, смесете и извадете от огъня след една минута.
Дайте задушени зеленчуци, които да варят за десет минути и могат да служат. Бон апетит!
Задушени тиквички с патладжани и домати - рецепта в бавна готварска печка
съставки:
- патладжани - 640 грама;
- тиквички - 340 г;
- домати - 350 г;
- Български пипер - 240 г;
- лук - 225 г;
- чесън - 4-5 карамфил;
- маслиново или растително масло - 65 ml;
- магданоз - 1/2 куп;
- целина Зелените - 3 клона;
- смлян черен пипер;
- Провансалски билки;
- сол.
подготовка
Първоначално измиваме всички зеленчуци, скуош и патладжан, нарязани на големи кубчета или филийки, ги поръсете обилно със сол и оставете в продължение на тридесет минути.
Междувременно отлепваме българския пипер от семената и стъблата и го нарязваме на ленти, почистваме лука и 
нарязани на парчета пръстени, обелен чесън и измит магданоз и целина ситно нарязани.
Патладжаните и тиквичките се измиват със сол и се оставя водата да се отцеди. Междувременно изсипваме маслинено или растително масло в резервоара за мулти-кукер, изберете функцията "Печене" или "Пържене" на дисплея и поставете луксозните полусфери. Запържете ги малко, положете патладжаните с тиквички, а след това сладки пиперки и завършете с домати. Подправете ястието със сол, провансалски билки и черен пипер. Включете устройството в режим на "охлаждане" и подгответе ястието за 60 минути. Десет минути преди завършването на процеса на готвене, хвърли чесън, магданоз и целина.