Задушени патладжани с картофи
Ако сте замразили нарязани патладжани за бъдещето, а след това всички настъпващи студ те могат да станат в основата на невероятни зеленчукови яхнии, предназначени да се затоплят и насищане при лошо време. Ще ви разкажем някои от най-интересните рецепти за задушени патладжани с картофи.
Агнешко яйце с патладжани и картофи
Традиционното грузинско ястие, на базата на овесени агнета със зеленчуци, се нарича ханахи. Това просто и задоволително ястие се приготвя от наличните продукти и сервира в компанията на Зелените.
съставки:
- агнешко - 950 г;
- растително масло - 55 ml;
- лук - 240 г;
- чесън - 10 карамфил;
- доматите в собствен сок - 620 g;
- винен оцет - 25 ml;
- картофи - 340 г;
- сладък пипер - 340 г;
- Няколко зелени босилека, магданоз и кориандър;
- пресни домати - 420 гр
подготовка
Преди да готвите задушени патладжани с картофи, е необходимо да се отърве самият патладжан от горчивина, за да направите това, котлет зеленчуци, поръсете с щедри щипка сол и оставете за един час. След 60 минути изцедете освободения сок и изплакнете парчетата.
Изрежете агнето в кубчета и се сервирайте с морска сол и пипер. Оставете месото в тигана и го оставете на отделно ястие, а вместо това поставете крем лук. Добавете чесъна към пърженото и върнете месото в чинията. След това изсипете домати заедно със сока и оцета. Поставете картофите и патладжаните на няколко слоя върху соса и месото, подправяйки ги с морска сол. Коронираха кръговете на пресните домати. Изсипете един литър вода в бройлера и поставете яхния в предварително подгрята фурна от 180 градуса за час и половина. След като изтече времето, увеличете температурата до 200 градуса, поставете пресни билки и се върнете за печене още 15 минути. Картофите, задушени с патладжани и месо, се поднасят най-добре с горещ парче пресен хляб.
Задушени патладжани с картофи и домати
съставки:
- картофени клубени - 340 g;
- патладжани - 780 грама;
- растително масло - 55 ml;
- смлян кимион, карамфил, канела, кардамон, джинджифил - по 1/2 ч. л.
- лилав лук - 70 г;
- доматено пюре - 15 g;
- пресни домати - 230 г;
- кисело мляко - 65 мл;
- вода - 115 ml;
- дафинов лист - 2 листа.
подготовка
В отопляемото масло вижте картофите и парчетата патладжан, последната сол. Обърнете лука в каша с гръб или блендер, добавете подземни подправки към него. С последвалата паста сезонът на зеленчуците се приготвя в тиган. Разтворете доматената паста във вода и изсипете разтвора в съдържанието на чинията, след това изпратете пресни домати и след това лаврови листа. Оставете зеленчуците да се задушат в продължение на 20-25 минути, а преди да ги извадите от топлината, сезон с кисело мляко.