Задушени краставици
Тиквички, патладжан или чушки приготвиха всичко. Малцина обаче изпробваха задушени краставици. Използвахме ги свежи и дори не помислихме за топлинна обработка. И това е напразно. Те правят оригинални и вкусни ястия. Кук и вижте сами.
Задушени краставици пълнени с месо в заквасена сметана
съставки:
- пресни краставици - 1,5 кг;
- мляно месо - 300 г;
- лук - 100 г;
- галета - 30 g;
- заквасена сметана - 220 г;
- бекон - 150 g;
- Растително рафинирано масло;
- подправки и билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зелени - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Плънката за нашите краставици ще бъде всяко мляно месо, в което за вкус добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер, а за по-деликатен вкус, галета. Смесете масата и оставете настрана.
Краставиците избират не много млади, по-добре прекомерно, големи и гъсти. Измийте ги със студена вода, отлепете кожата и ги нарежете на две или три парчета, в зависимост от дължината на зеленчука. С една чаена лъжичка отстраняваме вътрешната част със семена и запълваме свободното пространство с варено пълнеж.
Беконът се нарязва на много тънки плочи. Всяка опаковка от краставица обвиваме с една парче бекон, ако е необходимо, като държим заедно затварящите краища с клечка за зъби. Запържете се отделно в горещото растително масло и го сгънете в дълбок котлон или котел.
Заквасена сметана, смесена със сол, черен пипер, подправки и билки и се излива на краставиците. Ако е необходимо, добавете малко вода. Промивайте в продължение на двадесет минути под капак и извадете от топлина.
Сервирайте ястие с варени картофи, пресни домати или доматен сос, гарнирайте със свежи билки.
Краставица с краставици със зеленчуци
съставки:
- пресни краставици - 500 г;
- домати - 200 г;
- лук - 100 г;
- брашно - 60 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- вода 50 ml;
- Растително рафинирано масло;
- пикантни билки - на вкус;
- смес от смлени чушки - на вкус;
- пресен копър - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Лукът се почиства, нарязва на кубчета и се запържва в котел или дълбока тенджера в продължение на пет минути.
Моите краставици, нарязани не твърде тънки кръгове или филийки, поръсени с брашно и изпратете до лука. Запържете за две или три минути, добавете нарязани на кубчета домати, заквасена сметана, вода, подправете със сол, смес от зелени чушки и билки. Поддържайте ястието на умерена температура в продължение на десет до петнадесет минути, покривайки съдовете с капак. В края на готвенето, хвърлете ситно нарязания копър.