Задушени пилешки воденички - рецепта
Пилешките стомаси едва ли могат да бъдат наречени първокласни храни, но това не ги прави по-малко здрави и дори по-малко вкусни. В компанията на сос и дясното ястие, дори и от такава проста съставка можете да направите невероятно вкусен обяд или вечеря, просто трябва да приемете една от следните рецепти като основа.
Рецепта за пикантни задушени пилешки пилета
съставки:
- пилешки черен дроб - 350 г;
- пилешки стомаси - 350 g;
- соев сос - 45 мл;
- вода - 400 ml;
- гореща люта чушка;
- бял лук - 120 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- захар - 4 г
подготовка
Преди изплакване и изсушаване на пилето вътрешности, ги нарязани на половина или в четвъртинки (в зависимост от първоначалния размер) и да ги сложи в купа. Напълнете вътрешността със соев сос и оставете да мариноват за 15 минути.
Загрейте маслото в тиган. Почистете лука и чесъна с горещи чушки и изпържете ароматната смес в горещо масло само за 3-4 минути. Поставете киселинния черен дроб и стомасите, изчакайте да се вземат отвън и след това да се напълнят с вода. Спущаме огъня и смекчаваме всичко, докато сосът се сгъсти, а след това незабавно се остави над горещия варен ориз и се наслаждавайте на това просто и евтино ястие.
Пилешки яхнии със зеле
съставки:
- пилешки стомаси - 1,2 кг;
- зеле - 350 г;
- доматен сос - 380 ml;
- пюре от чесън - 5 г;
- пролетен лук;
- смляна червен пипер и мащерка - 4 г;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- лук - 80 г;
- растително масло.
подготовка
След почистване, измиване и рязане на пилешки стомаси наполовина, ги поставете настрани и подгответе печенето. На растително масло, пасажирайте големи половинки от лук за около 3-4 минути, след това добавете чесън с подправки към тях и изчакайте още 20-30 секунди. С течение на времето, това е обрат на стомасите, те ще трябва да се запържи за около 5-7 минути, а след това можете да добавите нарязани зеле и се изсипва целия доматен сос. На върха на соса, прибавете половин чаша вода или бульон, след това навлажнете всичко на слаб огън с капака, докато листата на зелето не са меки.
Зелето, задушено с пилешки коремчета, е добро и само по себе си, придружено от шепа зелен лук, но можете да я поднесете с гарнитура от зърнени храни или картофи или просто парче пресен хляб.
Пилешки стомаси, задушени в заквасена сметана
съставки:
- растително масло - 15 ml;
- бял лук - 70 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- пилешки стомаси - 500 g;
- рибен сос - 30 ml;
- вода - 2 броя;
- моркови - 80 г;
- замразен зелен грах - 80 г;
- пъдпъдъри - 10-12 броя;
- заквасена сметана - 220 гр
подготовка
След загряване на растителното олио, запържете нарязания лук върху него за 4-5 минути, след това го разбъркайте с моркови и чесън и продължете да готвите за същия период от време. Добавете рибен сос и поставете стомасите. Запържете ги за 12 минути при висока температура, след това намалете топлината, изсипете във вода със заквасена сметана и сложете граховото зърно. Задушете в продължение на половин час, след което се разбърквайте с варени яйца от пъдпъдъци и сервирайте горещо.
Задушени пилешки стомаси със зеленчуци
съставки:
- пилешки стомах - 480 г;
- лаврови листа;
- бял лук - 130 г;
- пилешки бульон - 500 ml;
- масло - 60 г;
- смленен кимион и копър - 4 г;
- канела на земята, лютив пипер, куркума - на върха на нож;
- доматите в собствения си сок - 800 ml;
- картофи - 400 г;
- моркови - 100 г;
- захар - 30 гр
подготовка
Разпръскване лук и моркови в масло, поставете лаврови листа, подправки и пилешки пилешки стомаси. Докато стомасите се пекат, имаме достатъчно време, за да почистим картофените клубени и грубо да ги накълцаме. Добавете картофите в тигана към останалите съставки, изсипете всички домати и бульон, добавете захар и подсушете под капака за 40 минути на слаб огън.