Ние предлагаме рецепти за ястие, в които неутрален вкус на тиквички, перфектно в хармония с киселоста в доматите.
съставки:
подготовка
Тютюнът се измива добре и се отрязват краищата, а останалата част от зеленчука се нарязва на доста големи (най-малко 2 см) кубчета. Поръсете ги с кухненската сол, разбъркайте добре и прехвърлете на вече затоплянето с тенджера върху печката.
Чрез фино сито на месомелачката преглеждаме българския пипер, обелени и отделени от семената, и нарязани домати. В тази смес добавете доматена паста, слънчогледово олио и добавете червения пипер. Добре е да смесите всичко, докато пастата се разпадне в общата маса. Изсипете всичко в тенджера, веднага щом тиквите са меки, когато ги пробиете с вилица. Когато нашето ястие започне да кипене, поръсете със захар, разбъркайте го и го подсушете под покрит капак, като намалите пламъка на огъня до минимум. Готовите тиквички ще бъдат готови за 25 минути, така че 5 минути преди това ще им добавим фино нарязан млад чесън и пресен копър.
съставки:
подготовка
Измийте скуош, изсушете с кърпа и нарязани на чаши, така че тяхната дебелина да не е по-голяма от 8 милиметра. Поставете ги в голяма купа, поръсвайте ги равномерно с фина сол и ги разбърквайте с чисти ръце.
Всеки кръг от тиквички се натопи в купа с пшенично брашно. След това ги запържете в затоплен тиган в достатъчно количество слънчогледово олио, докато не получите парчета от красива златистост от двете страни. Изваждаме пържени тиквички, взети от тигана, в кръг и ги слагаме в тенджера и поръсете с чесън, натрошен чрез специална преса, във всеки такъв пълен кръг.
Домати, през сокоизстисквачка, преработваме в сок, добавете лук, минаваме през месомелачка, индивидуално на вкус, добавете сол, черен пипер, разбъркайте всичко и го поставете на плота на включената чиния. Приготвяме прекрасен доматен сос за 12 минути, след което го разбъркваме напълно в купа с печени тиквички. Сега изпращаме тази тенджера на печката и след като скуошът в доматите кипи за 6-7 минути, ние ги оставим настрана.
съставки:
подготовка
Подгответе правилно тиквичките, ги отрязвайте с тънък слой от кори, а останалата част от цялото зеленчуково брашно се шлайфайте през сито мелница. По същия начин, смила лук, добавете слънчогледово олио към сместа, поръсва се с пипер, кухня сол и захар. След дълбоко смесване, прехвърляме получената маса в широка купа от неръждаема стомана и я поставяме на плота, преминаваме в режим на средно огън. Когато зеленчуците в чашата се вариха около 15 минути, изсипваме пресен сок от домат и смесваме всичко. Намаляваме огъня до минимум и оставяме хайвера да се натопи за поне 3 часа. Някъде половин час преди края на готвенето, вкарвахме в хайвера добра, мазна майонеза.
Всяка от ястията, приготвени по тези отлични рецепти, ще бъде прекрасно допълнение към всяка от вашите съдове!