Спрайт Спрат у дома
За аудиторията на любителите на пикантни риби ние предлагаме възможности за готвене за домашно приготвени пикантни осолени цаца. Можете да направите такава лека закуска с прясна и прясно замразена риба, след като я оставите да се разтопи при естествени условия при стайна температура.
Подсол сол - рецепта в саламура
съставки:
- прясна цаца - 950 г;
За марината:
- голяма морска сол - 145 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- грах бадеше - 1 супена лъжица. лъжица;
- Карамкови пъпки - 1/3 Чл. лъжици;
- кориандър - 1/3 Чл. лъжици;
- Лаврови листа - 5-7 бр .;
- чесън зъби (по избор) - 2 бр.;
- вода 950 ml.
подготовка
Приготвяне на осоляемата пържола осолена цаца, преди всичко подгответе саламура. За да направите това, претопяваме пречистената вода до кипене, разтваряме солта и гранулирана захар в нея и добавяме всички подправки. Ние даваме саламура да кипне с подправките за минута, след което се отстранява от печката и се оставя да се охлади напълно.
Промийте свежата дребна шапка. Слагаме ги в емайлиран тиган, при желание се изсипва чесън на тънки плочи и се изсипва върху охладения пикантен саламура. Натискаме рибата с плоча с подходящ размер, така че саламура е по-висок в сравнение с рибата с около един и половина сантиметра. Ако е необходимо, за тази цел поставяме товар върху плочата.
Оставяйте цаца в саламура, първо за двадесет и четири часа при стайна температура и след това я поставете в хладилника за още два дни.
Пикантна суха солена рецепта от цаца
съставки:
- прясна цаца - 950 г;
За марината:
- груба морска сол - 90 грама;
- гранулирана захар - 25 g;
- грах от бахар - 5 бр .;
- 3-4 карамфили;
- кориандър - 1/3 лъжица;
- Лъвски листа - 3-4 бр .;
- грах черен пипер - 1 ч.л .;
- приземен джинджифил - 1 щипка.
подготовка
Ние почистваме прясно коричката, даваме добър поток и стека в широк стъклен или емайлиран съд. Не трябва да държите пластмасови или метални прибори, за да избегнете чужди миризми или повреда на крайния продукт. 
избрания контейнер. В края на краищата ястията от тези материали не винаги са подходящи за осоляване. По-добре, ако е широка купа или табла.
Грах от кориандър, черен и бахар, както и пъпки от карамфил и лаврови листа се поставят в хаван и се смилат достатъчно малко. След това добавете сол и гранулирана захар и отново я смилайте заедно. Изсипете получената пикантна смес от риба, добавете щипка зелен джинджифил и разбъркайте добре рибата. Сега го покриваме с плитка плоча и слагаме товара на върха. Solim kilk пикантно осоляване в хладилника за най-малко дванадесет часа. По-добре е рибата да остане с подправки в сол за един ден.