Пикантна торта с плодове
бисквити вкусни сами по себе си, със сигурност всеки сладък зъб ще оцени вкуса си за добро. И ако добавите плодове към такава торта, ще получите просто деликатес. По-долу са рецепти за бисквитна торта с плодове.
Рецепта за бисквитна торта с плодове
съставки:
За бисквити:
- яйца - 4 броя;
- брашно - 150 г;
- захар - 150 g;
- сол, щипка;
- Ванилова захар - 1 саше.
За пълнене и крем:
- домашно сирене - 0,5 кг;
- желатин - 40 g;
- заквасена сметана - 800 г;
- прахообразна захар - 2 чаши;
- захар - 250 g;
- плодове (банани, портокали, киви) - на вкус.
подготовка
Яйцата трябва да бъдат охладени, след което те са по-лесни за удар. Така че, отделяме протеините от жълтъците. Първо размахвайте жълтъците, бавно добавяне на захар (100 g) и ванилова захар. Потопете се, докато масата стане бяла и не се увеличава обемът няколко пъти. Сега бийте белите с щипка сол или няколко капки лимонов сок. Тези добавки са необходими, за да могат белтъците да се блъскат по-добре. Когато масата се увеличи с коефициент 3, бавно добавете останалата захар и продължете да размахвате, докато масата се превърне в гъста пяна.
В сместа от жълтъци ние разпространяваме 2/3 от протеиновата маса и сместа се размесва леко. Сега, директно в съда с тази смес, пресяваме брашното. Отново внимателно разбъркайте и оставете останалата протеинова маса, разклатете отново. Изсипете тестото в съда за печене, за предпочитане трябва да може да се отделя. При температура от 200 градуса, печете 10 мин. Бисквити, след това намалете температурата до 180 градуса и печете още 20 минути. Пригответе се за бисквитката да остане за 4 часа, след което да се отсече на ръбовете от 1 см и да изрежете тортата на две части.
Сироп за готвене: изсипете 250 мл вода в саксията, добавете 250 грама захар, разбъркайте и сиропа да заври, намалете огъня, варете сиропа в продължение на 5 минути и след това го извадете от огъня. Стискаме сока от портокала, смесете го с охладения сироп. Плодове нарязани на малки кубчета.
Сега пристъпете към приготвянето на крема: желатинът се накисва в 150 g студена вода в продължение на 30 минути. Ако използвате гранулирано извара, след това го предаваме през сито 2 пъти. Свързваме заквасена сметана, извара , захар на прах, ванилова захар и добре я разбийте с миксер. Накапеният желатин се стопява в микровълнова фурна и се изсипва получената маса в сметаната, разбърква се добре.
Продължаваме да съберем тортата: формата, в която се пече бисквита, покриваме я с хартия, слагаме 1 гъста торта, накисваме я със сироп с портокалов сок, разстиламе слой плодове. Изсипете половината от сметаната на върха и отново дайте плодове. Поставяме втората бисквитена торта, също така я импрегнираме и разпръскваме плодовете. Нагоре с останалата част от сместа.
Покрийте формата с хранителен филм и поставете тортата в хладилника в продължение на 8 часа. След това, ако желаете, пак можете да излеете всичко с пълнене на тортата. Ако не намерите такъв, можете да излеете 1 супена лъжица желатин 150 мл студен плодов сок. Веднага след като набъбри желатината, разтваря се в микровълновата фурна, оставя сместа да се охлади малко и я напълни с нашата бисквитна торта с плодове. Отново поставете в хладилника за 2 часа.
Пикантна торта с плодове
съставки:
- брашно - 100 g;
- яйца - 4 броя;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- кисело мляко - 500 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- захар - 120 g;
- нежелан желатин - 25 g;
- плодове.
подготовка
Отделете жълтъците от протеини, добавете към тях половината захар и разцепете. Отделно, разклатете протеините, докато те се увеличат по обем с 3 пъти. След това добавете захарта и разбъркайте, докато стане гъста пяна. Свързваме двете готови маси и добавяме брашно, 
смесени с нишесте. Формата за печене се намазва с масло, изсипва се тестото и се пече 35-40 минути при температура от 180 градуса. За бисквити не пада, по време на печене пещ не може да се отвори. Завършената бисквита го охлажда и я нарязва на половина.
Желатинът се разтваря в 50 ml гореща вода. Смесете сметаната и киселото мляко, добавете желатиновата маса и разбъркайте. Отстраняваме смазочното масло с подвижната форма, поставяме първата торта в него, напълваме го с половината от сместа кисело-кисело мляко, разстиламе слой плодове. И после отново остави бисквитната торта, излее маслената торта и разнесе плодовете. Изпращаме бисквитена торта с плодове в хладилника за минимум 6 часа.