Спанакът е украсата на много традиционни ястия в националната кухня на различни народи. В САЩ тя се счита за зеленчук на шампиони, във Франция се нарича "царски", в Индия тя е основната съставка на националното ястие на panak paner - спанашки сос с домашно сирене. За нас спанак пристигнал сравнително наскоро - през 18-ти век и за дълго време се счита за храна за господата.
Полезни свойства и противопоказания на спанака
Предимствата на спанака за човешкото тяло се дължат на: листата на това растение съдържат почти всички известни витамини (с изключение на витамини В 12 и D), както и много минерали. Освен това този зеленчук се оценява като добър източник на растителен протеин, чието количество е второстепенно само за бобови растения.
Специално внимание към спанака трябва да се обърне на жените:
- Първо, използването на спанак е добро превенция на остеопорозата, заболяване, което на всеки две жени след 50-годишна възраст е статистически податлива. Превантивният ефект на този зеленчук се свързва с рекордно съдържание на витамин К, необходимо за синтеза на костни протеини, в 100 грама спанак, което се съдържа 4 пъти повече, отколкото е необходимо да се консумира човек на ден.
- Второ, в спанака има много фолиева киселина, която спомага за нормалното протичане на бременността и здравето на бъдещото бебе, тъй като в него спанакът съдържа около 80 микрограма на 100 грама листа (малко повече от 1/3 от дневния прием).
- Трето, 100 грама от този зеленчук съдържат половината от необходимото количество витамин Е , което забавя стареенето и също така осигурява нормалната работа на репродуктивните органи.
Въпреки това, въпреки несъмнената полза от спанака, този зеленчук има редица противопоказания:
- жлъчни камъни, подагра - спанак противопоказания за тези заболявания се дължат на високото съдържание на оксалова киселина в последната, което провокира отлагането на камъни в бъбреците и соли в ставите;
- бъбречно заболяване;
- панкреатични заболявания.