Италианска хлебна супа - Лесно готвене
Доматената супа е популярна и известна в почти всички италиански семейства. За правилното му подготовка трябва да се съобразите само с няколко прости условия. На първо място, изберете ароматни и зрели домати, остри сирена. Хлябът трябва да е остарял и не солен. Що се отнася до маслото, то трябва, разбира се, да бъде само маслинено, ароматно и с ниска киселинност. Готовата супа се сервира както в топла, така и в охладена форма. Така че, нека да разберем с вас рецептата за това ястие.
съставки:
- домати - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- чесън - 3 карамфил;
- пресен босилек - 1 клонка;
- варена вода или месен бульон - 3 супени лъжици.
- захар - щипка;
- изсушен или остарял хляб - 250 g;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- зехтин - на вкус.
подготовка
Предлагаме Ви прост метод за готвене. доматена супа с хляб "Изсипете вода в тенджера и го варете.В всеки домати, на дъното, направете малка кръстосана нарязана и ги натопете за 10-15 секунди във вряща вода.След като кожата се плъзга от доматите, внимателно ги отстранявайте от водата и нарязвате месото на големи парчета Почистете лука и нарязайте на кубчета, изцедете чесъна през преса и раздробявайте босилека на малки парченца, разбийте хляба в кубчета, изсипете зехтина в голяма тенджера и го загрейте на средна температура. докато не е с него топи мека и не кафява.Добавете чесън маса и готвене, като се разбърква постоянно, около 30 секунди.
След това изсипете нарязани домати, босилек и излейте бульон. Вкусваме супата, ако е леко кисел, а след това хвърляме щипка захар и смесете я. Оставете да се вари на висока температура, след това намалете топлината и гответе за 10 минути. След това извадете парчетата хляб, изключете топлината и оставете супата да стои за 15 минути. Преди да сервирате, разбъркайте супата внимателно със супа, замесете парчетата хляб и разбъркайте всичко в миксер, докато стане гладко. Добавете подправки на вкус, поръсвайте с черен пипер, украсете с листа босилек и изсипете зехтин.
Ароматна италианска хлебна супа
съставки:
- трохи от бяла хляб - 300 g;
- сирене - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- индийско орехче - на вкус;
- сол - на вкус;
- бульон - 1,5 л.
подготовка
Смесете галетата добре с настърганото сирене, добавете яйца, ритайте, сол, пипер, сезон с индийско орехче и налейте сместа в бульон от месо , непрекъснато разбъркване. Покрийте пота с капак и го поставете на слаб огън за 10 минути. При сервиране разбъркайте всичко, за да се образуват малки бучки в супата.
Италианска супа от лук с хляб
съставки:
- варена вода - 1 л;
- лук - 700 г;
- пшенично брашно - щипка;
- сол, дафинов лист, пипер - на вкус;
- пресен хляб - 3 филийки;
- сирене - 50 гр
подготовка
Поставете тенджера или малка тенджера на слаб огън и разтопете маслото в него. Заспал нарязан лук наполовина пръстени, сол и, покрит с капак, къкри, разбъркване, докато мека. После увеличете огъня, носете всичко в еднакъв червеникав оттенък. След това изсипете брашното, къпете за около минута и изсипете вряла вода. Вземете бульона на вряло, хвърлете дафина и пипер. Кук супата за 15 минути на слаб огън. Този път се запържва хлябът от двете страни. Изсипете супата в порьозни топлоустойчиви саксии, покрийте с хляб, поръсвайте с настъргано сирене и го изпратете в пещта за 10 минути.