Супа в хляба

Една популярна ястия за ястия в ресторанта в хляба отдавна спечели сърцата на ядене в цяла Европа. Ароматни и дебели първите ястия, сервирани в саксиите от хлебна кора, запазват топлината си по-дълго и наслаждават окото с тяхната оригиналност.

В тази статия ще споделим с вас някои рецепти за супи, които да служат в хлебопекарната.

Рецепта: Гъба супа в хляб

съставки:

шампанско - 400 г;
целина - 2 стъбла;
шалот - 3 броя;
чесън - 3 карамфил;
мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
пилешки бульон - 4 супени лъжици;
сметана - 2/3 ст;
кръгли кифли - 4 бр.;
Сос Worcestershire - на вкус;
зехтин - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Налейте зехтина в дълбоки дебели стени и загрейте на средна температура, изпратете шалот и целина там, запържете за 2-3 минути, след което добавете нарязания чесън и мащерката, запазвайте сместа в огъня за още 3 минути. Слагаме нарязани гъби и се запържваме, докато течността напълно се изпари. Изсипете бульон в зеленчуци в тенджера, добавете сос Worcestershire, сол и черен пипер. Пригответе супата на слаб огън за 10 минути, покрита с капак.

Междувременно подгответе хляба: отрежете върха на кифлите и извадете пулпата, ако кората на хляба е достатъчно гъста и хрупкава - излейте супата веднага, ако не - изпратете ги във фурната за няколко минути.

Извадете супата от топлината и разбъркайте в блендер, докато стане гладка, добавете сметана и, ако е необходимо, сол и черен пипер. Изсипваме супата върху хлебните блюда и веднага се подчиняваме на масата, без да забравяме, че леко поръсете с мащерка и изсипете със зехтин.

Останалата троха може да попадне и в бизнеса: обикновено се изсушава леко в пещта или пържено в чесънче до златисто и след това се поръсва с такава топинг супа или други ястия.

Сирене супа в хляба

съставки:

кръгъл хляб - 2 бр.;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
брашно - ¼ ст .;
пилешки бульон - 1 супена лъжица;
твърдо сирене - 200 г;
Сос Worcestershire - 1 ч.л .;
бира - ¼ ст .;

магданоз - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

В дебел стенен съд потапяме маслото, добавяме брашното и се пържи за 1 минута, като се разбърква непрекъснато. Постепенно добавете бульон към сместа, гответе до дебел и добавете настъргано сирене, сос Worcestershire и бира. Намалете топлината и гответе супата за 8-10 минути или докато сиренето се разтопи напълно.

С два хляба хляб отрязани върховете и отстраняване на трохи, всяка хляб фурна, напълнена с първото ястие и сервира на масата. Украсете супата в хляб може да се поръсва с листа магданоз и допълнителна порция сирене. Бон апетит!