Сушена супа от гъби
Гъбата супи заемат специално място във всяко меню, тъй като при отсъствие на месо или риба те все още се подхранват и богати. Но ако много хора подготвят първите ястия от пресни гъби, препоръчваме ви да опитате да използвате сухи, които освен вкуса също имат зашеметяващ аромат. Има много рецепти за сушени гъби супи, и ние ще споделя с вас някои от тях.
Суха бяла гъби супа
съставки:
- бели сушени гъби - 100 г;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 2 бр.;
- юфка - 50 г;
- масло - 30 г;
- 2-3 дафинови листа;
- зеленчуци и сол - на вкус.
подготовка
Преди да започнете да готвите супата от сушени гъби, трябва да бъдат напоени, за предпочитане през нощта. Така че, вашите гъби стояха цяла нощ във водата и станаха меки, отстранете ги, но не изцедете водата, но я оставете като бульон. Разтопете масло в котел или тенджера и запържете гъбите на слаб огън за 10 минути. След това ги налейте с бульон, сол на вкус и продължете да готвите.
По това време малкото юфка се запържва в тигана, за да стане златисто на цвят и не се разпада по време на процеса на готвене и да го изпрати на гъбите. Обелете картофите, нарязани на кубчета и добавете към супа. Настържете морковите, леко ги запържете и ги сложете в супата. 5 минути преди края на готвенето, изпратете на гъби юфка дафинов лист и зеленина. След като изключите огъня, оставете вашето ястие да стои още 15 минути и след това сервирайте вкусна супа от сушени гъби със заквасена сметана.
Сушена супа от гъби
Ако предпочитате картофите от супа, опитайте се да го приготвите от сушени гъби за тази рецепта и няма да сте разочаровани.
съставки:
- сушени гъби - 500 г;
- вода - 1 л;
- картофи - 2-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- крем от 10% - 500 ml;
- масло - за пържене;
- подправки и сол на вкус.
подготовка
Измийте гъби и накиснете в гореща вода за 2 часа. Не излейте вода. Обелете картофите, нарязани на малки парченца, поставете ги в тенджера и покрийте с гореща вода, така че да са на няколко сантиметра над нивото на зеленчуците. Добавете сол и подправки. Накълцайте лука фино и се запържва в масло, докато прозрачни, след това добавете моркова нарязани на него и готвя всички заедно, докато меко. Поставете гъби там и ги къкри на слаб огън за 2-3 минути, докато те станат червени.
Нарязаните сварени картофи се смесват в смесител, комбинират се получените картофи с крем и след това се разреждат с гъбен бульон. Масата трябва да се окаже в съответствие с консистенцията като кефир. Почистете зеленчуците в блендер и изпратете получената каша на смес от кремообразно картофи. Поставете пюрето си на малък огън и гответе, като се разбърквате непрекъснато, за 5 минути. След като изключите съда, покрийте го с капак и го оставете да го варете най-малко 30 минути.
Крем супа от сушени гъби
съставки:
- сушени гъби - 150 г;
- картофи - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- крем - 50 ml;
- пилешки бульон - 1 л;
- растително масло - за пържене;
- нарязан копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Накиснете сушени гъби в студена вода за най-малко 3-4 часа. След това ги измийте и ги нарежете на големи парчета. С картофите извадете кожата, я нарязайте на кубчета и поставете в кипене бульон. Кук за около 15-20 минути.
Запържете нарязания лук в горещо масло до прозрачност, след това добавете гъбите и го приберете заедно за 7-8 минути.
Сварете картофите от бульона и, заедно с подготвените гъби, нарязайте в блендер. След това върнете получената маса обратно, добавете нарязания чесън и сезон със сол и черен пипер.
Поставете гъби крем супа върху малък огън и докато се разбърквате непрекъснато, изсипете в него бити яйца и сметана. Разбъркайте всичко добре, доведете до възпаление и го изключете. При сервиране поръсете със зеленчуци.