Георгиан Солянка - класическа рецепта
По рода си торбичката (друго име за село) не е ястие от грузинската кухня, а руски - гъста пикантна супа от пълнеж, базирана на богато месо, гъби или рибен бульон. Типичните вкусови съставки на соянка са кисели краставички, маслини, кисели краставички, свежи гъби, каперси, лимон, чесън, зеленчуци и понякога доматено пюре. Зелето (ферментирало или свежо), картофите и пушеното месо също може да бъде част от сместа.
Благодарение на близостта на географското разположение, както и поради взаимното преплитане на културните и ежедневни традиции, идеята за готвене на соянка беше интерпретирана по свой начин от грузински готвачи в съветския период на историята. Благодарение на това, ние можем да направим смесица в грузински, тези рецепти са, по някакъв начин, различни от традиционните руски рецепти за смесица.
Как да си направим грунд в грузински?
Като цяло, приготвянето на сместа в грузински е същото като приготвянето на руски сос, но ястието е грузински в по-дебелата му версия (по-близо до яхния) и, разбира се, пикантен, пикантен и ароматен. Разбира се, могат да се използват и традиционни грузински продукти, като сок от нар. Зелето не се използва често.
Solyanka месо в грузинска говеждо и агне
съставки:
- свинско говеждо - около 300 грама;
- свинско месо агне - около 300 g;
- подправки за бульон (грах от бахар, карамфил, дафинов лист);
- свински бекон - около 100 грама;
- лук - 2 бр.;
- 3-4 силни хрупкави кисели краставички;
- (тъмни и / или млади) - 12 броя;
- пресен сок от нар - 30 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- лимон;
- хмел-Смели подправка смес ;
- червен пипер;
- магданоз, кориандър, розмарин, естрагон, босилек.
подготовка
Изрежете говеждо и овче месо в средни парчета и кипете в малко вода за около 1 час или малко по-дълго. Леко готино, отстранете месото и преместете го, за да се отцеди бульонът.
Нарежете свинския бекон на кубчета (както при големите пукания) и се запържете леко в дълбоко тиган, за да загреете мазнината. Добавете лука, нарязани сравнително фино и леко запържете в тенджерата (можете да добавите още 5-8 парчета нарязан шампанско). След това сложете месото и сместа се разбърква в продължение на 20 минути, като се разбърква. Добавете нарязани краставици, нарязани маслини (можете да добавите 2 супени лъжици каперси), хмел-сателили и оставете да се къпят заедно за още 10 минути. Изключете огъня, добавете смес от сок от нар и лимон, малко бульон, сол изгорял червен пипер и чесън.
В Грузия имаме лека солийкака. За да направите червен пипер, можете да добавите 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре.
Ако искате по-дебел сърдечен брашно, можете да добавите 1-2 супени лъжици преди да поставите месото. лъжици пшенично брашно.
Грузинската солянка е добре поднесена с полента или грузинска хоминя (наречена гоми). Понякога в 
Грузинската солянка се използва за добавяне на готови овесени ядки от царевични зърна със среден и голям шлайфане - също е много вкусно. Сервирайте и заквасете сметаната в отделна купа.
Ако в Грузия не е златното грозде, има смисъл да се донесе грузински лаваш или безквасни плоски хлябове и, разбира се, несравнимо грузинско вино, шаха или ракия.
В други случаи можете да приготвите екип от месо солянка в грузински, като използвате вместо говеждо и агнешко (или заедно) месо от пуйки и други домашни птици (разбира се, като се има предвид разликата в продължителността на приготвянето на един или друг вид месо).