Сок за сос
Най-често думата "солийка" означава горещ първи курс с удивително богат вкус, наличие на солени или ферментирали зеленчуци, изобилие от месни продукти, приготвени в бульон. Но има и такива луга , която принадлежи към втория курс и е един вид задушено от зеленчуци, чиито основни компоненти са кисели краставички и кисело зеле, с добавяне на риба или месни продукти. Нека разгледаме днес няколко варианта за вземане на солийка и вие избирате за себе си най-подходящия.
Рецепта соянка с кисело зеле
съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- месни продукти - 200 г;
- бульон от месо - 1 супена лъжица;
- кисели краставички - 2 броя;
- лук - 2 тона;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- домашно пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- каперси - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
За да направите соянка, измийте киселото зеле, поставете го в тенджера, добавете супена лъжица масло, налейте в бульон, покрийте с капак и задушете в продължение на 40 минути. Отделно, прекарайте нарязания лук, добавете доматено пюре, оцет, добавете захар, сол, хвърлете дафинови листа, пипер и запържете за около 10 минути. След това преместваме печенето в тигана и когато зелето е готово, добавете маслото и се вари.
Месните продукти се нарязват на малки резени, леко се пържат, добавят нарязани краставици, каперси, изсипват се в малко бульон, покриват се с капак и се къпват за няколко минути. Сега изваждаме приготвеното месо на зелето с гарнитура, изсипваме бульона, поръсваме с галета, загряваме за 10 минути и изваждаме от печката. При сервиране украсете чашата с зеленчуци, маслини или карамелички.
Рибна супа с кисело зеле
съставки:
- морска риба - 300 г;
- чесън - 3 карамфил;
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- черен пипер - 5 бр.;
- кисело зеле - 400 г;
- крем - 150 ml;
- копър семена - 1 ч.л .;
- подправки;
- растително масло.
подготовка
Лукът, картофите и морковите са чисти, нарязани на кубчета и се запържват отделно в тиган в растително масло. На друг тиган яхния кисело зеле, разпространение на семената на копър и хвърлят малко захар. При пържене на зеленчуци леко добавете сол. Морската риба се размразява, нарязва на парчета и оставя равномерен слой върху картофите. Сол, пипер, поръсете с кориандър на вкус. Разстилайте кисело зеле на върха, след което покрийте всичко със слой пържен лук и завършете с розов морков. Напълнете всичко със сметана, затворете капака и за кратко време нагрете за 20 минути.
Соянка от кисело зеле с наденица
съставки:
- кисело зеле - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 т .;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- колбаси - 300 г;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 ч.л.
- растително масло.
подготовка
Лукът се почиства от люспите и фино котлет. Ние почистваме морковите, измиваме ги, ги изсушаваме и ги разтриваме на фин терк. В дълбоко тиган, загрейте слънчогледовото масло, разстилайте зеленчуците и 
се запържва за около 3 минути до златисто кафяво. Този път отрязваме наденичките, добавяме лука и морковите и малко се пържим.
Поставете киселото зеле в гевгир, изплакнете под течаща вода и добавете към тигана. Когато зелето се загрее, добавете малко топла вода, покрийте с капак и малко яйце. След 10 минути добавете доматено пюре към чинията, изсипете оцет и захар, разбъркайте внимателно съдържанието и гответе под капака. Веднага щом се изпари цялата течност, извадете ястието от топлината и я поставете върху чиниите.