Шиш кебап от свинско в кефир
Свинският кебап в кефир се оказва невероятно сочен, нежен и мек. Маринатата неутрализира прекомерната подправка на подправките, като оставя само лека риба и приятен аромат на печено месо. Нека открием с вас как да готвим свинско месо в кефир марината.
Свинско кебапче
съставки:
- свинско - 2 кг;
- кефир - 1 л;
- лук - 5 бр.;
- пресен босилек;
- минерална пенлива вода - 100 ml;
- свинска мас, пресен домат - по желание;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Взимаме прясно месо, нарязваме го на малки парченца. Луковиците се почистват от обвивките, нарязват се няколко парчета чрез месомелачка, а останалите се раздробяват на зърна.
Сега ви казвам как да мариновавате свинско месо в кефир. В дълбока купа поставете порции месо, пипер на вкус, сол и покрийте предварително приготвената лука каша. Всички старателно смесени. След това добавете ситно нарязан босилек и изсипете кефир и минерална вода. Замесете добре сместа, разстилайте луковиците около цялата повърхност и извадете тенджерата, за да мариноватите в хладилника за около 10 часа. Най-добре е да го направите вечер. Шиш кебап върху кисело мляко готов!
След това добавете малко свинско месо и леко прикачете месото върху шишките, разпръснати с домати, нарязани пръстени, парчета бекон или лук. Запържваме кебави върху добре загряти въглища, периодично се въртим над шиш и поръсваме месо с квас или вода. Готови шишчета веднага сервират на масата с всеки сос, много пресни билки, кисели лук и т.н.
Свинско мариновано в кефир
съставки:
- свинска пулпа - 1.3 кг.
За марината:
- лук - 4 бр.;
- кефир - 400 ml;
- сладка паприка сладка - 2 ч.л.
- сол, черен пипер - 3 щипки.
подготовка
За приготвянето на това празнично ястие свинското месо е най-добре премаринирано в кефир и оставено за цяла нощ. За маринатата вземете лук, кефир, сол, червен пипер и черен пипер. Измийте добре месото, изсушете го и го нарязайте на парчета със страна от около 5 см. Обелете луковиците от обвивката и нарязайте на пръстени. Поставете слой месо в дълбока тенджера, след това го изпечете на сол и пипер. Сложете лука на върха и поставете цялото месо с лук по този начин, като поръсите всеки слой свинско със сол и черен пипер. След това изсипете кефир, за да покрие напълно месото. Покрийте с плоча отгоре, инсталирайте "преса", например буркан с вода или хаван. Извадете месото в хладилника и го оставете да се маринова за една нощ.
Варено месо се навива на шиш, поставяйки луковици между парчетата свинско. Кебаб постоянно обръщаше въглищата, така че да мига и да се затопля равномерно. Веднага след като месото е покрито със златна кора, проверете го за готовност, като отрежете парче месо. Тя трябва да е в светъл цвят с ясен сок. Готови шишчета веднага сервирани със зеленчуци и мек пита хляб. Тази рецепта може да бъде подготвена говеждо кебап ,
Шиш кебап от свинско месо в домашен кефир
съставки:
- свинско - 2,5 кг;
- лук - 1 кг;
- кефир - 1 л;
- на земята кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Чили люспи - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Моето месо и нарязани на малки порции. Лукът се обелва от обвивките и се смила с полувреме. В дълбока чаша разстийте нарязаното свинско месо, поръсете с лук, сол и добавете подправки. Сега внимателно смесете всичко с ръцете си и изсипете кефир. Покрива се с капак и се оставя да маринова за около 8 часа на хладно място. След това поставете месото на шиш и се запържете, докато готвите на горещи въглища, като се уверите, че кебапът не превишава и не изсъхва.