Шанги с извара
Шангите са такива отворени пайове, които могат да се пекат както от дрожди, така и от безквасни теста. Нека да разгледаме как да го направим с вас!
Шанги от безквасни тесто с извара - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- вода - 0. 5 ст .;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - на вкус.
подготовка
Как да готвя шанги? За начало, нека направим пълнежа. За да направите това, вземете извара, добавете яйцето, маслото и захарта на вкус. Изцедете всичко докато изгладите и оставите на стайна температура.
Сега разбъркайте безквасното тесто. За да направите това, изсипете брашното в широка купа, направете бразда в средата, сложете сол и яйце в него, внимателно излейте във вода и замръжете хомогенно тесто. След това го покрием със салфетка или я сложихме в пластмасова торбичка и оставете да стигне 20 минути. След това още веднъж го смесваме и отново се оставя за 20 минути.
Изсичаме завършеното тесто на парчета, разточваме го в големи листа с дебелина около 3 мм и ги отрязваме с чинийка. Когато се спуснем достатъчно, свийте ръба с флагел и направете бордюр около ръба. Поставете пълнежа върху готовите заготовки и ги подравнете настрани. Нагоре с яйце и веднага печете във фурната за 15 минути.
Готови шанги с извара трябва да се смазват с разтопено масло отдолу и нагоре, да ги сложим в затворена чиния и да ги покрием с кърпа. Ако това не стане, те ще се окажат сухи и хрупкави.
Шанта мая тесто с извара - рецепта
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- маргарин - 4 супени лъжици. лъжици;
- дрожди - 20 g;
- сол - 0,5 л.
- мляко - 1 супена лъжица.
- яйце - 2 бр.
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - на вкус.
подготовка
За да направим шанги, първо правим пълнежа. За да направите това, вземете извара, добавете яйцето, маслото и 
захар на вкус. Изцедете всичко докато изгладите и оставите на стайна температура.
Мая тестото се приготвя, както следва: залейте топло мляко в тенджера, поставете дрождите в него, добавете захар, сол, яйца и брашно. Всички старателно смесени. Маргаринът се добавя последно, когато партидата е готова. Покрийте завършеното тесто с кърпа и поставете на топло място за 40 минути.
След това нарязайте тестото на парчета, леко ги изхвърлете. Поставете слой от пълнене върху повърхността до ръба и поставете сиренето шанги на топло място, така че тестото се издига. Печете във фурната за 15 минути.