Патладжан соте за зимата
Днес ще ви кажем как да готвите вкусно ястие - патладжан соте за зимата. Този зеленчуков предястие ще бъде страхотно допълнение към зеленчукови или месни ястия и ще ви напомня за летните дни.
Патладжан соте рецепта за зимата
съставки:
- 4 патладжани;
- червен пипер - 4 бр.;
- розови домати - 900 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- моркови - 2 бр.;
- морска сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- пипер - 20 бр .;
- растително масло - 100 ml;
- пресен магданоз.
подготовка
Патладжаните се измиват добре, отрязват опашките и нарязват зеленчуците на парчета. За да се отървете от излишната горчивина, накиснете ги в солена вода и оставете за около половин час. След това изстискайте патладжаните и ги запържете в тиган, нагряван с масло в червено. Луковиците се обелват, нарязват на половин пръстени, пиперът се обработва и се нарязва на големи резени. Настържете морковите и зрели домати и настържете чесъна с нож. Сега изсипете доматената маса в купа, заври, изсипете растително масло и изсипете подправки. Поставете лука в тенджера с дебело дъно, изсипете в масло и го преминете за 5 минути. След това хвърляме моркови, добавяме черен пипер и патладжани. Напълнете всички зеленчуци с доматен сос, покрийте с капак и за кратко вряй за около 45 минути. 10 минути преди готовност, хвърляме нарязания чесън и пресни зелени. Гореща зеленчукова напитка се разстила в чисти буркани, покрива се и се обръща с главата надолу. Ние напълно приключим съхранението и оставим патладжан соте за зимата без оцет, докато не се охлади напълно.
Патладжанът се задушава за зимата без стерилизация
съставки:
- 4 патладжани;
- Български пипер - 4 бр.;
- домат - 3 бр.;
- лук - 4 бр.;
- подправки;
- бяла захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- Оцет 9% - 45 мл.
подготовка
Зеленчуците са внимателно измити, обработени и нарязани: луковици - пръстени, патладжан - нарязани на кубчета, домати - филийки и пипер - сламки. След това ги поставете в тенджера, хвърлете сол, захар на вкус, изсипете оцет и масло. Поставете съдовете на огъня и задушете яйцата за 30 минути, като бъркате непрекъснато. Горещо ястие е разположено на брега, обръща метални капаци и се преобръща. Увийте опаковката в топла кърпа и след охлаждане я подреждаме в мазето или склада.
Патладжан соте за зимата с ябълки
съставки:
- лук - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- патладжани - 1 кг;
- зелени кисела ябълки - 1 кг;
- зелени домати - 1 кг;
- подправки;
- растително масло - 500 ml;
- горещ пипер - 1 бр.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват, нарязват на кубчета и се поставят в тиган в следния ред: домати, зелени ябълки, патладжан и черен пипер. Всеки слой се изсипва с нарязан лук, нагоре с цялото масло и се задушава на слаб огън за 1.5 часа. Накрая добавяме сол към соса, за да вкусим, разбъркваме, заврим в продължение на 10 минути и се вмъкваме стерилни буркани ,
Сушена патладжан в бавна готварска печка за зимата
съставки:
- патладжани - 2 кг;
- моркови - 6 бр.;
- Български пипер - 6 бр.;
- домати - 1 кг;
- горещ пипер - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сол;
- захар - 30 g;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
Измийте добре зеленчуците и нарязайте на кубчета. Сега изваждаме лука в купата на мулти-кукер и я прехвърляме върху растителното масло, като избираме Програмата за печене. След това докладваме моркови, български и люти чушки. Разстиламе първо патладжаните, после домати и леко добавете малко сол. Изгасваме режима на "охлаждане" и забелязваме около 1,5 часа. След като чуете звуков сигнал, изсипете зеленчуковото сирене в стерилни буркани и хвърлете малко сол и захар на дъното. Завиваме, покриваме, изолираме с одеяло и оставяме да се охлади.