Патладжан Saute за зимата - най-вкусните домашно приготвени рецепти

Събрани патладжан sauté за зимата няма да продължи в списъка на домашни запаси. Отличните хранителни и вкусови качества на закуската отдавна са спечелили националната любов и благоговение сред широка аудитория от потребители.

Как да готвя патладжан соте?

Възможно е да се приготви зеленчукова задуша с патладжани, без специални ангажименти и кулинарни ексцесии, а правилните рецепти с коригирани пропорции на съставките и наличните препоръки ще допринесат за максимална ефективност.

1. Патладжанът се измива, нарязва се на големи и, ако е необходимо (ако има горчивина), се накисва за 30 минути в осолена вода.
2. Растителните компоненти се комбинират в общ съд и се задушават, докато парчетата са меки.
3. Подготовката на яйцата се съчетава рядко със стерилизация на контейнерите с детайла. Като правило, гореща салата се оформя върху сухи, стерилни кутии, запечатани, обръща се на капака и топлината се увива, докато се охлади напълно.

Патладжан Саут - класическа рецепта

Клатицата от класически патладжан, чиято зимна рецепта ще бъде представена по-късно, се приготвя в дълбоко яйце с дебело дъно, котел или в подходяща тенджера, в която приготвените зеленчуци се подреждат на слоеве. Резетата, дори и в края на готвенето, трябва да поддържат чиста форма.

съставки:

• патладжан и пипер - 2 кг;
• домати - 4 кг;
• лук - 1 кг;
• захар - 150 g;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 400 ml;
• чесън - 5 карамфил;
• магданоз, кориандър и босилек - 1 куп;
• оцет - 100 мл.

подготовка

1. Смажете лука в маслото.
2. Добавете чушки, парчета домати, сол, захар.
3. Поставете патладжаните и задушете ястието под капак за 20 минути.
4. Прибавя се оцет, хвърлят чесън и зеленчуци, загрява се зеленчуковата маса за 2 минути.
5. Запечатани сате класически патладжан за зимата в банките.

Сушени патладжани и тиквички за зимата

Леките соте от патладжани и тиквички са несравними. В някои случаи готвачите се оттеглят от класическите правила и добавят моркови към закуската. Тази версия не е изключение. Картовите кубчета добавят яркост към чинията и добавят допълнителен вкус.

съставки:

• патладжани, тиквички и български пипер - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• лук и моркови - 1 кг;
• захар - 150 g;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 300 ml;
• чесън - 1,5 глави;
• зелени - 1 куп;
• Ябълков оцет - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Сварете лука и морков в масло.
2. Добавете домати, добавете сол, захар.
3. Поставете чушките, патладжаните и тиквичките, нарязвайте зеленчуците.
4. Задушете масата с тихо кипене в продължение на 20 минути.
5. Чесънът зеленчуци и оцет леко се намесва.
6. След 5 минути задушете патладжана и тиквички за зимата в стерилен контейнер.

Патладжан соте за зимата без оцет

Сушената патладжан без оцет ще зарадва онези, които не зачитат особено присъствието на характерен аромат в заготовките и предпочитат закуски без ясно изразена киселост. Чрез обезпечаването на стерилността на контейнера, варенето на зеленчуците за определеното време за рецептата и опаковането на контейнерите с тапата с ястие за бавно охлаждане, ще бъде възможно да се осигури идеално съхранение на закуската.

съставки:

• патладжани - 2 кг;
• домати - 1,5 кг;
• Български пипер, лук и моркови - 0,5 кг;
• горещ пипер - 1 бр.;
• захар - 70 g;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 250 ml;
• чесън - 1 глава;
• Зелените - 1 купчина.

подготовка

1. Поставете лука и морков в масло в продължение на 10 минути.
2. Добавете домати, сол и захар, задушете за 5 минути.
3. Поставете чушките и патладжаните, покрийте контейнера с капак и загрейте зеленчуците за 40 минути.
4. Разбъркайте в черен пипер, чесън, зеленчуци, задушете маса за 5 минути.
5. Горещо запечатано соте от патладжан за зимата в банките.

Сушена патладжан за зимата във фурната

Особено богати и ароматни получават соте патладжан във фурната , Благодарение на подготовката по етапи, зеленчуковите компоненти първоначално са кафяви и след това се задушават в общ съд, обменят вкусове и придобиват ярки пикантни и умерени рязкост благодарение на добавките.

съставки:

• патладжани - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• Български пипер, лук и моркови - 0,5 кг;
• горещ пипер - 1 бр.;
• захар - 100 g;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 150 ml;
• чесън - 1,5 глави;
• Зелените - 1 купчина.

подготовка

1. В ниски форми, патладжани, чушки, домати, моркови и лук се пекат на 180 градуса поотделно, след като са поръсени с масло.
2. Поставете зеленчуците в общ котел или форма, подправете със захар, сол, масло, чесън и билки, добавете горещи чушки.
3. Покрийте контейнера с капак и го вари в 170 градуса и 50 минути.
4. Опакована лека закуска в горещи банки, затворена.

Подправени патладжани и домати

Вкусната вкусна патладжан sauté за зимата, съгласно следващата рецепта, се различава от класическата версия с техниката на изпълнение, благодарение на която готовият за ядене аперитив се оказва грандиозен на външен вид и не по-малко вкусно. Преобладаващо, заедно с основния компонент, в този случай са пресни домати.

съставки:

• патладжани и домати - 1,5 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• захар - 75 g;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• масло - 200 ml;
• чесън - 1 глава;
• зелени - 1 куп;
• оцет - 50 мл.

подготовка

1. Сварете лука и черен пипер в масло, добавете сол, захар.
2. Разстилайте патладжаните и чашите от домати на върха.
3. Без разбъркване задушете зеленчуците под капак в продължение на 20 минути.
4. Напълнете предварително приготвените буркани, напръскайте слоеве чесън и зеленчуци, добавете оцет към всеки съд.
5. Запечатайте яйцата с патладжани и домати за зимата.

Сушена патладжана с чушки за зимата

Богатият вкус и удивителният аромат на сос, приготвен по рецепта по-долу, не може да остави никой безразличен. Подготовка Патладжан и български сладки пиперки , Шишките за лют червен пипер ще добавят подправки, както и пикантните чесънни зъби, които трябва да се добавят в последния етап на варене.

съставки:

• патладжани - 2,5 кг;
• Български пипер - 1,7 кг;
• горещ пипер - 1 бр.;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• масло - 250 ml;
• чесън - 1 глава;
• зелени - 1 куп;
• оцет - 100 мл.

подготовка

1. Два вида черен пипер и чесън са извити в месомелачка, варени с добавяне на сол и зеленчуци.
2. Сменете патладжаните в масло, поставени в буркани.
3. Напълнете солта с лют сос, навийте капачките.
4. Опаковайте контейнерите с патладжан и пипер.

Патладжан се наслаждава на грузински

Ако е опитен соте от зеленчуци с хмел-suneli или ucho-suneli патладжан, апериторът ще придобие несравним грузински вкус и невероятно пикантност. Подложките от горчив пипер могат да бъдат заменени с натрошен червен пипер, а нарязването на лук може да бъде допълнително първоначално пържено в масло.

съставки:

• патладжани - 2 кг;
• домати - 2,5 кг;
• Български пипер - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• горещ пипер - 2 бр.;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 350 мл;
• чесън - 2 глави;
• цилантро и босилек - 0,5 връзки;
• хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 100 мл.

подготовка

1. Обърнете домати, варете с добавяне на сол, захар, масло.
2. Добавете лук, чушки, патладжани и подправки.
3. Задушете зелената маса 20 минути, смесена чесън, билки и оцет.
4. Запечатана закуска в банки.

Сладка патладжан с боб

Следната рецепта е задушено патладжани за зимата извършва се с добавяне на предварително напоена за 12 часа, а след това варен боб. Фасулът ще ви предложи напитка за насищане и ще ви позволи да я служите не само като допълнение към основните кулинарни композиции, но и като самостоятелно ястие.

съставки:

• патладжани - 1 кг;
• домати - 1,5 кг;
• Български пипер - 700 г;
• лук - 0,5 кг;
• моркови - 200 г;
• боб - 200 г;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 350 мл;
• захар - 100 g;
• босилек и магданоз - по 0,5 пача;
• сол, масло - на вкус;
• оцет - 20 мл.

подготовка

1. Подгответе и варете бобовете.
2. Обърнете домати, варете със сол и захар.
3. Добавете лук, моркови, патладжани и чушки, редувано соте в масло, хвърляйте боб, оцет и билки.
4. Печете зеленчуци 5-7 минути, запечатани в буркани.

Сушена патладжан в бавна готварска печка за зимата

Особено удобно е да се готви соте от патладжан в бавна готварска печка. Зеленчуците се нагряват равномерно с подобно термично обработване и напълно задържат чистата форма на филиите. Предястието може да бъде направено във всякакъв състав и пропорции. Следващата опция за деликатес се приготвя с деликатни тиквички.

съставки:

• патладжани, тиквички и пипер - 750 г всяка;
• домати -1 кг;
• лук - 150 г;
• сол, захар - на вкус;
• масло - 50 ml;
• чесън - 0,5 глави;
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Смачкайте домати и нагрейте с масло, сол и захар в режим "охлаждане" за 10 минути.
2. Поставете нарязаните зеленчуци, продължете същия режим в продължение на 30 минути.
3. Разбърква се в чесън, оцет, задушени зеленчуци за още 5 минути, корк в буркани.

• ← Патладжан соте за зимата
• Поднесете тиквички за зимата →