Рецепта за пилешко сасиви
Catsivi - Това е известно грузинско ястие с ароматна миризма и пикантен вкус. За подготовката си използва цял набор от перфектно подбрани подправки и подправки. И най-интересното е, че се сервира само като студена закуска. Предлагаме ви рецепти за готвене satsivi от пиле.
Satsivi пиле в бавен готварска печка
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- adjika пикантни - 1 ч.л.
- лук - 6 бр.;
- чесън - 7 карамфил;
- орехи - 1.5 ст .;
- сух шафран - 2 ч.л.
- масло - 50 г;
- растително масло - 50 ml;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- на зърна от нар - 50 g;
- подправки.
подготовка
Така че, за приготвянето на пилешки сациви, трупът на домашните птици се обработва, измива и нарязва на идентични малки парченца. След това изчистваме половината от необходимото количество лук и чесън и ситно нарязаме зеленчуците с нож. Сега смазваме долната част на мулти-кукер с растително масло, слагаме парче масло, раздробяваме чесъна с лук и месо. Леко добавете сол към пилето, нагласете режима "Печене" и гответе за 40 минути.
И този път, нека се грижим за подготовката на всички останали съставки. След това се обръщаме към подготовката за зареждане с гориво: почистваме лука с чесън и ги смиламе с миксер заедно с коринтьора. По същия начин подготвяме орехи. Сега смесете всички подправки в една купа, добавете Лютивка и добавете брашно. След това постепенно изсипете в топла вода и разбъркайте всичко добре, така че да не се образуват бучки. Накрая поставете орехите, чесъна с лук и кориандър, сол и разбъркайте.
Веднага щом звучи сигналът за готовност на пилето, изсипваме го над добре приготвения сос и го изпращаме в бавната готварска печка за още 1 час, като изберете режима "охлаждане". Завършените satsivi сервират студено, изпращайки ги за бързо охлаждане в хладилника за около 10-12 часа. Преди да сервирате, украсете ястието с листа от кориант и семена от нар. И накрая, бих искал да отбележа, че грузинският пиле satsivi върви добре със сухо червено вино!
Пилешки сациви с орехи
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- пилешки бульон;
- орехи - 500 г;
- изсушено кориант - 2 ч.л.
- Шафран - 0,5 л.
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 3 бр.;
- канела на земята - на вкус;
- Винен оцет - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Предлагаме друг начин за готвене на пиле satsivi. Измиваме трупа, обработваме го от пера, поставяме го в тенджера, напълваме го с вода и готваме при умерена температура за около 50 минути. След това преместваме пилешкото гърло на тава за печене и се запържваме във фурната, докато се приготви, изливайки периодично извлечения сок. След това охладете малко птицата и я нарязайте на малки парчета, като премахнете всички кости по желание.
Обелените ядки се смилат в кухненски робот и се прибавят настъргания чесън, изсушения кориандър, шафран, червен пипер и канела. Всички старателно смесени 
изсипете яйчените жълтъци и разбъркайте добре. Лукът се почиства, нарязва се и се смесва с ядки. Разредете гъстата смес от пилешки бульон, за да се получи хомогенна суспензия, наподобяваща заквасена сметана. След това го избършете през сито и изхвърлете твърдите частици, които са станали.
След това поставете тенджерата със сос на бавен огън и извадете от топлина, веднага щом започне да се появяват мехурчета на повърхността. В този момент хвърляме парче пиле в тенджера, разбъркваме и оставяме да се охлади. След това добавете оцет и подправете ястието на вкус. Сладкиши от пилето до масата се предлагат само в студена форма, с бял хляб, червено сухо вино и всякакви пресни билки.