храна Кухни по света

Турция satsivi в грузински

satsivi Турция е достойна алтернатива на традиционното пиле в ароматен грузински сос. Ако имаше част от каркаса на пуйка на ръка, не пропускайте възможността да опитате да приготвите това традиционно ястие.

Турция Рецепта за сасиви

съставки:

  • пуйка - 2 кг;
  • лук (голям) - 4 бр.;
  • земна канела - щипка;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • орехи - 550 г;
  • пресен колан - 1 куп;
  • сок от нар - 50 ml;
  • Шафран - 1 супена лъжица. лъжица;
  • карамфил - 2 пъпки.

подготовка

Поставете пуйката (целият труп или избраните части) в тенджера и напълнете с вода. Печете птицата за един час, като периодично отстранявате пяната от повърхността пилешки бульон , Прехвърлете готовата птица в тигана и изпържете до златисто кафяво, а след това отсечете месото от костите.

Охладете бульона и отстранете мазнината от повърхността, прехвърлете мазнината в тигана и запържете нарязания лук върху нея, докато не стане прозрачна.

Орехите се смилат на брашно с миксер или кафемашина. Добавете shafan, нарязано кориандър, сол, черен пипер, канела на земята и карамфил на брашно. Получената смес се изсипва в сместа за бурканчета и се разбърква до суспензия. Добавете чесън, докато не е равномерно.

Сложете тигана с 3 литра бульон на огъня, разтваряйте ореховата каша и пържената лук в тях. Добавете пиле на сатаните и изчакайте, докато сместа отново се свари, след това извадете ястието от огъня, добавете сок от нар и го поднесете на масата.

Как да готвя салата на Турция с орехи?

съставки:

  • пуйка - 600 г;
  • шафран - щипка;
  • нар сок - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лук - 3 бр.;
  • чесън - 3-4 бр .;
  • орехи - 200 г;
  • растително масло;
  • коленче - 1 пакет;
  • хмел-санили - щипка.
    • рецепта за пуйка

подготовка

Добавете пуйка крем със студена вода и се запали. Пригответе птицата, като извадите пяната от повърхността, за един час. Изваждаме вареното колбаче от огъня, нарязваме го на еднакви парчета и кипваме бульона до 250 мл.

Запържете лука в загрято растително масло до прозрачност, сложете парчетата домашни птици на лука и изчакайте, докато станат кафяви.

Орехите се смилат в брашно с месомелачка или смесител, а след това се смесват с чесън, настъргват се на паста, нарязано коринтче и бульон. Добавете към соса хмел-suneli, шафран, и след това сложете пилето с лук. Сервирайте горещо или студено.