Стек от сьомга

Сьомгата е ценна, здравословна и учудващо вкусна риба. Изпечено на скара, изпечено във фурната, задушено, пържено в тиган, използвано като пълнеж за пайове.

Мастните киселини, съдържащи се в месото от сьомга, помагат да се премахне вредния холестерол от човешкото тяло, като по този начин се предотврати появата на сърдечни заболявания. Има около 15% от тези мастни киселини в сьомгата, което е много по-малко, отколкото в състава на месните продукти. Следователно, рибата трябва да бъде включена в храната поне два пъти седмично. Не е чудно, че японците, които използват предимно риба и други морски продукти, се считат за най-тънките и дългогодишни хора на земята.

Предлагаме да използвате нашите методи за готвене на сьомга. Стекът от сьомга, чиято рецепта е публикувана по-долу, е взета от японската кухня.

Стек от сьомга в тиган

съставки:

сьомга пържоли - 4 бр.;
оранжево - 1 бр.;
портокалов сок - 6 супени лъжици;
соев сос - 3 супени лъжици;
мед - 1 супена лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици;
сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
настърган джинджифил - половин чаена лъжичка;
нарязани зелени;
червен пипер - 1 бр.;
сол на вкус

подготовка

Сега ще ви кажа как да изпържите пържола от сьомга. За марината се смесват портокалов сок, соев сос, джинджифил, сол, зеленчуков мед и сусамово масло в отделен емайл или керамичен съд. Свийте пържолите в тиган с една ръка. Покриваме марината с риба и я запържваме от другата страна.

В саланата купа нарязайте зелените и оранжевите филийки. Марината се запалва и кипи. В кипене в марината се изсипва ситно нарязан червен пипер и се отстранява от топлина. Изсипете тази смес от зеленчуци и портокали.

Поставете зеленчуци и портокали върху чинията и сложете пържоли от сьомга.

Друга рецепта за това как да се готви пържола сьомга, но вече скара.

Сьомга на скара в марината

съставки:

сьомга пържоли - 6 бр.;
лук - 1 бр.;
лимон - 1 бр.;
зехтин - половин чаша;
Коняк - 2 супени лъжици;
черен пипер грах - около десетина;
копър, магданоз, босилек;
сол.

подготовка

За да приготвите марината, съчетайте сока и лимонската кора с фино нарязани зеленчуци и лук. Добавете черен пипер, смлян в хаван, коняк и зехтин. Пържолите добавят сол и се накисват в марината за 20 минути. Сварете рибата на скарата, която е включена при пълен капацитет за около 4-5 минути от едната и другата страна.

Стек от сьомга в бавна готварска печка

съставки:

сьомга пържоли - 2 бр.;
растително масло;
резени от корен от джинджифил (около 5 см) - 8 бр.;
ориз басмати - 150 г;
сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
аспержи - 250 g;
печени сушени семена - 1 супена лъжица;
соев сос - 3 супени лъжици;
мед - 1 супена лъжица;
суха шери - 3 супени лъжици;
чесън - 1 зъб.

подготовка

Смесете соев сос, мед, шери и чесън, изцедени през кутия с чесън. Всички се смесват. Поставете пържолите от сьомга в приготвената марината за 1 час.

На предварително загрята тава запържете лентите джинджифил докато станат рецепта за сьомга хрупкави. Свийте пържолите от двете страни на едно и също място. Поставете парчетата риба на лист фолио, изсипете марината и плътно обвийте. Приготвяме в бавната готварска печка в режим "двоен котел" за 10 минути. Стеклото от сьомга в фолиото е готово!

Отделно се вари аспержите и се изсипва със смес от растително и сусамово масло. Охладете ориза и го комбинирайте със сусам. Запалете останалите след рибената марина.

Разстила се върху чиния аспержи , на върха му пържола от сьомга и украсете с препечени парченца джинджифил. Сервира се на масата с ориз като странично ястие. Всички изсипете сос от марината.