Сьомга в сметанов сос

Червена риба - продуктът е невероятно вкусен и варен, пържен и печен. И сега ще ви кажа как да готвите сьомгата в крем сос. Оказва се, че е много нежна и много вкусна.

Рецепта за сьомга в крем сос

съставки:

филе от сьомга - 600 g;
чесън - 3 карамфил;
сметана с 21% съдържание на мазнини - 250 ml;
сол, къри, черен пипер, билки provencan.

подготовка

Филето от сьомга се нарязва на порции. Ако има кости, отстранете ги. Удобно е да направите това с пинсети или пинсети. Сложете рибата в купа, поръсете със сол, провансалски билки, къри, черен пипер и добавете натрошен чесън. Изсипете сметаната в купата и го разбъркайте. Смажете формата за печене на риба, сложете сьомга със сос и се печете. Оптималната температура в този случай ще бъде 190 ° C. И времето за готвене сьомга в крем сос от чесън ще отнеме - 45 минути.

Филе от сьомга в кремообразен сос

съставки:

сьомга (филе) - 700 g;
сметана - 55 ml;
вода - 160 ml;
мляко - 60 мл;
Царевично брашно - 1 ч.л.
зелен лук - 20 г;
копър - 20 г;
дафинов лист - 1 бр.;
сол, черен пипер.

подготовка

Филето от сьомга, нарязано на парчета и поставено в тавичка. Сол, пипер, хвърли един дафинов лист и се изсипва във вода. Покрийте формата с фолио и изпратете за 15 минути при 200 ° C. След това течността се излива в тенджера, добавя се сметана, нарязан зелен лук и моркови, а ако е необходимо, сол и черен пипер. В отделна купа смесете царевично брашно и мляко. Комбинирайте двете маси и варете соса на слаб огън, докато стане дебел. Сладка печена сьомга в кремообразен сос на масата със странично ястие от зеленчуци.

Сьомга в сирене и крем сос

съставки:

филе от сьомга - 250 g;
рафинирано слънчогледово масло - 10 ml;
лют грах - 4 бр .;
подправка за риба - 1/3 ч.л .;
лимонов сок - 10 ml;
соев сос - 30 ml;
сол.

За соса:

сметана - 100 ml;
червен хайвер - 20 г;
Сирене пармезан - 40 гр.

подготовка

Филеното филе се изсипва със соев сос и лимонов сок. Поръсете с подправки, леко пипер и оставете да мариноват за 15 минути. След това подсушете филето от двете страни. За три пармезан сос на малка ренде. Кремът загрява до мехурчетата, изсипва сиренето и интензивно се намесва, докато се разтвори напълно. В този случай огънят трябва да е минимален, не трябва да се допуска силно кипене. Горещият сос има течна консистенция. И след охлаждане се сгъстява. Поставете парчетата сьомга върху чинията и ги налейте със сирене и крем сос. И на върха поставяме червен хайвер.

Сьомга резени в крем сос

съставки:

прясна риба - 700 грама;
сметана - 200 ml;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
лимонов сок - 25 ml;
копър - 1 куп;
сол, подправки - на вкус.

подготовка

Първо, нарязайте сьомгата на порции, поръсете с подправки, сол и оставете да мариноват за около 30 минути. По това време нека направим соса. Сварете брашното в сух тиган до светло златист цвят. След това го изсипете в купа и изсипете сметана в тигана. Загребваме малко и добавяме брашно. Сега най-важното е да смесите всичко, докато стане гладко. Изсипете соса в подходящо ястие, добавете лимонов сок и нарязан копър. Отново, добра комбинация. Сега, когато сьомгата е маринована, запържете я в тиган с малко масло. След това го слагаме на чиниите и сервираме на масата заедно със соса.

Стек от сьомга в сметанов сос

съставки:

сьомга пържола - 2 броя;
лимон - 1/3;
сол, подправки, пипер;
растително масло.

За соса:

лук - 130 г;
сметана с 20% съдържание на мазнини - 150 ml;
сол;
червен хайвер - 50 гр

подготовка

Първо, пристъпете към подготовката на соса. Лукът се раздробява с малки сламки и се запържва, докато се приготви, изсипва се в сметаната и се вари до средна плътност. За вкус добавете сол. И след това преместете масата в блендер и мелене, докато гладко. Пържола сьомга пипер, сол. Загрейте тигана с растително масло добре - това е предпоставка, иначе кората няма да работи. Запържете пържолите от едната страна до златната апетитна кора, след което ги обърнете, поръсете с лимонов сок и ги запържете от другата страна. Стеклите от сьомга се готвят много бързо - около 5 минути. Веднага след като рибата промени цвета си, пържолите са готови! Сервирайте ги, напояване с кремообразен сос и гарнирани с червен хайвер.