Как да готвя пържола от сьомга?
Стек от сьомга е една от най-традиционните рибни ястия. Сьомгата е доста мазна риба с деликатен аромат, от която можете да я готвите просто, без да се страхувате от пресушаване и да се наслаждавате на широка гама от билки и подправки. В тази статия ще разгледаме различните начини за готвене на тази популярна риба и ще споделим с вас вкусни рецепти.
Рецепта за пържола от сьомга в тиган
Най-бързият и лесен начин за готвене на сьомга е да я запържите в тиган. Основното нещо в този случай е успешно да изберете подправки.
съставки:
- пържоли от сьомга (половинки) - 5 бр. (По 150 g всеки);
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди готвене, пържолите трябва да се държат при стайна температура в продължение на около 10 минути.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган, поръсете със сол и черен пипер. Сложете половината от пържола с коричката надолу и задръжте на средно висока температура за около 4 минути. Обърнете рибата и продължете да готвите още 3 минути. Свалете пържолите от топлината. В малка купа смесете горчицата, маслото и меда, сол и пипер на соса на вкус. Сервирайте с варен сос, гарниран с копър.
Печена пържола от сьомга
съставки:
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- сушен босилек - 1 ч.л.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз (нарязан) - 1 ч.л.
- филе от сьомга - 2 бр. (150-200 g всяка);
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В дълбока купа подгответе марината от настърган чесън, зехтин, сушено босилек, лимонов сок и магданоз и не забравяйте за сол и черен пипер. Филе от сьомга, изсушено с хартиени кърпи и потопено в марината за 1 час.
Разстилайте рибата на лист фолио, изсипете останалата марината и обвийте. Стеклото от сьомга в фолио ще бъде приготвено за 30 минути при 190 градуса.
Стек от сьомга в бавна готварска печка
съставки:
- сьомга пържоли - 2 бр.;
- сол - 1 ч.л.
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър (нарязан) - 1 супена лъжица. лъжица;
- пипер - на вкус;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Преди да приготвите пържола от сьомга, резецът от сол и зеленчук се поставя в кафемашина и се смила до хомогенност. Смесете ароматната сол с черен пипер и го разтрийте с пържолите, които преди са били намазани със зехтин.
В бавна готварска печка поставете контейнера за варене и изсипете 4 чаши вода. Сложете сьомгата в контейнера. Готварската пържола от сьомга ще отнеме около 30-40 минути, в зависимост от размера на порциите. Завършената риба налейте лимонов сок и сервирайте на масата.
Стек от сьомга на скара или грила
съставки:
- miso паста - 1/4 v.;
- вино Мирин - 1/4 век;
- оцет оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- настърган джинджифил - 1/2 супени лъжици. лъжици;
- пролетен лук - 3-4 пера;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сьомга филе (половинки) - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Смесете miso паста, mirin, оцет, соев сос, зелен лук, джинджифил и сусамово масло в малка купа, докато гладка. Части от сьомга, предварително изтрити от излишната влага, пуснати на печене лист и се изсипва получените марината, оставете за 30-40 минути в хладилника.
Грил или барбекю се запалва и се отоплява добре. Извадете рибата от марината и поръсете със сол и черен пипер. Ние поставяме скара сьомга кожата надолу. Колко да подправите пържола от сьомга зависи от вашите вкусови предпочитания, но средно е някъде 3-4 минути от всяка страна за средно пържене.
Преди да сервирате, сьомгата трябва да се излива с лимонов сок. Можете да гарнирате риба с лека зеленчукова салата, картофено пюре или ориз.