Салата с пържени гъби
Хранителните гъби са специален хранителен продукт, съчетават свойствата на растенията и животните. Гъбите имат характерен специфичен аромат и вкус, някои от които са деликатеси и са много скъпи. Плодовете съдържат ценни минерални съединения на калий, магнезий, фосфор, натрий, калций, сяра, хлор и витамини А, С, група В, витамини D и PP в големи количества. Също така в ядливите гъби се съдържат ензими, които ускоряват разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, които допринасят за по-добро храносмилане на храната и регулиране на метаболизма в човешкото тяло.
Гъбите се събират на места с естествен растеж, някои видове се отглеждат изкуствено. Разбира се, за готвене, гъби, отглеждани изкуствено или събрани на места с нормална екология, са по-безопасни.
Този полезен и вкусен продукт може да се приготви по различни начини: кисели краставички, сол, варива, къкри, пържени. Гъби в една или друга форма могат да бъдат част от различни ястия, включително салати.
Кажете ви как да готвите салати с пържени гъби Има много рецепти, тъй като гъбите хармонично се комбинират с много други продукти. Определено можете да запържете бели гъби, шампанско, рускула, гъби от стриди.
Салата с пържени гъби и пиле
съставки:
- пресни бели гъби - около 300-400 грама;
- лук - 1 бр.;
- пилешко филе (месо без кожа и кости от гърдите и / или бедрата) - 300-400 g;
- средно големи картофи в продълговата форма - 5-8 бр .;
- чесън - 2 карамфил;
- пресни билки (лук и копър);
- растително масло (слънчоглед или ленено семе);
- натурално масло (може да се стопи) - 20-30 g;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Сварете пилешко месо с обичайните подправки за бульон и леко готино в бульона, след това нарязани на малки парченца.
Гъбите слагат солена студена вода в продължение на 20 минути. Сол вода, изсушете гъбите със салфетка. Можете да ги нагреете предварително за 20 минути, след което водата се източва и се опира в гевгир. Гъби, варени или сурови (ако не се съмнявате в екологичното им удобство), нарязани не прекалено фино, а белени лук - фино. Загрейте маслото в тиган и запържете лука с гъби на средна температура до златисто кафяво. Смажете с добавяне на масло на слаб огън за 15 минути, като се разбърква понякога със шпатула. Малко сол и черен пипер.
Измийте картофи чисти и готви "в униформа", важно е да не се смилат. Премахнете кората, след което изрязваме всеки картоф прекрасно на големи резени.
Ние комбинираме всичко, приготвено в купа за салати: нарязано пиле, смес от лук и гъби и картофи. Добавете нарязани зеленчуци и чесън. Промива се с масло и се разбърква. Можете да напълнете салатата с майонеза (по-добре у дома), но след това тя ще стане още по-задоволителна и висококалорична. Сервираме такава салата за водка, горчиви или зрънце тинктури, можете да сервирате силни специални вина или тъмна бира.
Салата с пържени гъби, пъдпъдъчи яйца, броколи и сладки пиперки
съставки:
- пресни гъби (стриди или гъби) - около 300-400 грама;
- лук - 1 бр.;
- пъдпъдъчи яйца - 10-16 бр.
- броколи (или карфиол) - малка глава;
- Сладък червен пипер червен и / или жълт - 1-2 бр.;
- зелен грах - около 150 г;
- свежи зеленини различни (магданоз, босилек, кориант);
- чесън;
- горещ червен пипер;
- студено пресовано растително масло (слънчоглед, горчица, маслини или смес);
- оцет естествена гроздова светлина.
подготовка
Нарежете гъбите не прекалено фино, а лука - фино и се запържва в добре загрята тенджера в продължение на 5 минути. Стридите гъби вече не могат да се изпържат. Ако имате гъби, намалете топлината и яжте най-малко 8-10 минути.
Пъдпъдъчи яйца се вариха твърдо сварени, хладни и чисти. броколи
(или карфиол) го разглобяваме на отделни малки бучки и го заличаваме в кипяща вода в продължение на 5 минути, след което го източваме. Нарежете сладката пипер на къси сламки.
Свързваме сместа лук-гъба, сладки пиперки, бланширани броколи и зелен грах в салата. Добавете нарязани зеленчуци и чесън, подправени с горещ червен пипер. Леко разбъркайте и изсипете салата, като изсипете (масло + оцет 3: 1). Пъдпъдъчите яйца се сервират поотделно - нека всички да сложат няколко от тях. За този вид салата е добре да сервират леки вина, бели или розови, раки, ракия, грапа и други силни плодови пикантни напитки.