Sagudai се произвежда от прясна риба, без да се подлага на топлинна обработка, което ви позволява да запазите всички ценни свойства на продукта. Вкусните качества на тази лека закуска също са на височина и след като веднъж сте опитали деликатеса, винаги ще останете сред неговите почитатели.
Пригответе судуда от риба от мастни сортове. Днес ние разглеждаме възможностите за готвене на ястия от скумрия и човек.
Как да направите скумрия от скумрия - Рецепта
съставки:
- скумрия - 1.2-1.4 кг;
- лук лук - 285 грама;
- сол от голям камък - 90 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- пречистена вода - 250 ml;
- оцет 9% - 125 ml;
- зехтин или слънчоглед без аромат - 125 ml;
- прясно смлян черен пипер - 5 г или на вкус.
подготовка
- Размразяваме скумрията на долния рафт на хладилното отделение, но не напълно - ще бъде по-лесно да го отрежете.
- Сега спасяваме трупа от вътрешностите, перките и главата, внимателно отстраняваме кожата и отстраняваме всички кости.
- Получените филета се нарязват на напречни резени и се поставят в тава или в емайлиран контейнер, като слоевете се изсипват с изчистените и нарязани нарязани тънки луковици.
- Сега във варена студена вода разтваряме кристалите на солта на едро и захар, след което добавяме слънчогледово или зехтин и оцет и смесете.
- Напълнете марината с лука и оставете за три часа.
- След това можете да опитате сагудаите от скумрия.
Как да готвя sagudai omul риба?
съставки:
- човеко - 1,2-1,4 кг;
- лук - 260 г;
- лимонов сок - 25 ml;
- зехтин или слънчоглед без вкус - 60 ml;
- солено грубо море и черен пипер (прясно смляно) - на вкус.
подготовка
- Както и omul скумрия, за sagudya е необходимо да изрежете, изплакнете и да се отървете от всички кости.
- Полученото филе в този случай раздробява кубчета с размер на страниците около един сантиметър.
- Луковиците се почистват, нарязват на половин пръстени, леко се омесват с ръце и се смесват с подготвени филета от риба.
- За по-лек вкус, лука масата може да бъде предварително напълнена с вряща вода в продължение на няколко минути, след това изцедени, позволено да тече, и едва след това добави към човек.
- Оставяме рибата да стои с лука в продължение на двадесет до тридесет минути, след което я подправяме с лимонов сок, слънчогледово олио или зехтин, подправяме го с груба сол и прясно смлян пипер на вкус и смесваме.
- Всичко, sugudai от omul е готово, можете да сервирате лека закуска на масата.