Плодов хляб в хляб
Предлагаме рецепта за ръжен хляб върху хлебарката в хлебопроизводителя. Следвайки простите препоръки, ще получите ароматен, червен и безспорно полезен продукт с хрупкава апетитна кора. Липсата на дрожди в състава и преобладаването на ръжното брашно дава основание да се счита хлябът като диетичен и нискокалоричен, което особено се оценява от поддръжниците на здравословното хранене и тези, които гледат тежестта им.
Ръж безквасен хлебна хляб в хлебопроизводител - рецепта
съставки:
- ръжено брашно - 480 г;
- пшенично брашно - 220 g;
- пречистена вода - 500 ml;
- растително масло без аромат - 55 ml;
- гранулирана захар - 65 g;
- каменна сол - 25 г;
- подходяща квас - 200 г;
- кимион или кориандър (по избор) - на вкус;
подготовка
За да направим хляб за тази рецепта, се нуждаем от ръжен хляб без дрожди. Опции за неговото подготовка, можете да намерите много, можете да използвате абсолютно всички. Както вече сте забелязали, в съставките, освен ръжното брашно, има пшеница. Това е необходимо, за да може хлебопекарният да се справи самостоятелно с партидата. В края на краищата, ако приготвите сто процента ръжен хляб, тестото, когато мехването се окаже твърде вискозно, устройството няма да може да го сглоби в цяла бучка. Можете да помогнете на устройството при месене, като вземете тегло отстрани с помощта на шпатула, или можете да готвите ръжен пшеничен хляб в хлебопроизводител с кисело мляко, замествайки част от ръжено пшенично брашно. В последния случай устройството ще се справи сами със сместа и вашата помощ няма да е нужна. При приготвянето на хляб само от ръжено брашно, количеството стартер трябва да се увеличи около един и половина пъти, съответно намалявайки количеството вода.
Трябва да отбележим също, че хлябът е необходим за направата на хляб хляб , ви позволява да персонализирате режима поотделно, тъй като стандартните програми са подходящи само за печене на класически мая.
В кофата на машината за хляб изсипете пречистената вода, растителното масло и се приближавате към кисело мляко. Сега пресяваме два вида брашно, добавяме сол, захар и по желание кимион или кориандър. Излейте сухите съставки в течността и поставете контейнера в устройството. Както вече споменахме, режимът, който ще изберем, е индивидуален. За да направите това, задайте времето на първата партида - 15 минути, времето за покачване - 4-4.5 часа (без почивки) и печенето - 1.5 часа. Сега включим машината за приготвяне на хляб и изчакаме да приготви розов ароматен хляб.
Непосредствено след сигнала изваждаме продукта от устройството и от кофата и го оставяме да се охлади.