Салмон Ролс
Как да готвя ролка в пита ние вече успяхме да разберем сьомгата, така че сега отиваме към оригиналното японско ястие - оризови рула и по-специално към класическия им вариант със сьомга.
Сега само мързелив не се опита да готви ролки у дома и ако сте един от тях, тогава по всякакъв начин да се запознаете с рецепти, които сме подготвили в тази статия, и след това да продължите към практиката.
Как да направите ролки със сьомга?
съставки:
- ориз за суши - 300 г;
- оцет оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 ч.л.
- авокадо - 1 бр.;
- лимон - 1/2 бр.;
- Nori - 4 листа;
- пушена сьомга - 4 броя;
- соев сос.
подготовка
Оризът изсипва 600 мл вода, довежда се до кипене и гответе в продължение на 10 минути, докато водата се абсорбира напълно и оризът е мек. Веднага щом оризът е готов, го напълнете със смес от оцет и захар, покрийте с влажна кърпа и оставете да се охлади.
Авокадо обелени, нарязани на ленти и се излива с лимонов сок, така че парчетата да не потъмнее. Оризът се разпределя върху лист от нори, оставяйки един сантиметър ръб свободен под и над листа. Поставете парче сьомга от горния ръб на листа, до него е парче авокадо. За вкус можете да добавите чифт пера. Навлажняваме оризовия ръб на листа и го покриваме с пълнеж, навийте ролката с бамбукова мат или плътна опаковка с храна. Веднага щом стигнете до свободния долен ръб, не забравяйте да го намокрите и след това леко дръпнете ръцете си.
Използвайки нож, потопен във вода, нарязвайте наденицата на 8 отделни ролки. Сервирайте пушени ролки от сьомга със соев сос, кисели джинджифил и уасаби паста.
Рецепта Върви със сьомга, хайвер и краставица
съставки:
- ориз за суши - 100 г;
- саке - 2 ч.л.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцетен оцет - 25 мл.
- нори - 2 листа;
- филе от сьомга - 100 g;
- краставица - 1 бр.;
- накиснат джинджифил;
- сьомга;
- соев сос.
подготовка
Измиваме ориза с чиста вода и я оставяме да изсъхне за около 15 минути. Поставете измития ориз в тенджера и изсипете 200 мл вода. Добавете саке. Вземете водата в кипене в тенджера, намалете топлината, покрийте капака и кипете в продължение на 15-20 минути, докато водата се абсорбира. Напълваме ориза със смес от оцет и захар, сол, оставя се да се охлади за 15-20 минути.
Сложихме лист от нори на бамбукова мат, раздадохме ориз над нея. Сложете риба и краставици на горния край на листа. На единия край на пълнежа поставете малка топка от wasabi и я размажете. Сгъваме норите с килим, нарязваме на отделни ролки и украсяваме хайвера.