храна Кухни по света

Пилешки филета

Традиционно ролките се приготвят с риба и зеленчуци, но не и една кулинарна традиция на света остава непроменена, все повече и повече нови комбинации от вкусове. Тази рецепта за пушени пилешки рула е ярко доказателство.

Пушена пилешка ролка

Как да направите ролки с пиле "ориз нагоре"? Това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, опитайте.

съставки:

  • Лист на нори - ½ бр.;
  • ориз за суши - 2,5-3 супени лъжици. лъжици;
  • ориз, оцет, захар, сол - на вкус;
  • зелен лук - 4 пера;
  • зелен български пипер - 1/4 бр.;
  • пушено пилешко филе - 100 г;
  • черен или редовен сусам - 1 ч.л.
  • соев сос - 1 ч.л.

подготовка

Сварете ориз с оцет оцет, захар и сол. Български пипер и лук се измиват, сухи. Отсечете една четвърт от звънеца и я нарежете на тънки ивици. Пилешко филе също се нарязва на ленти. Поставяме храна филм върху подложката за суши, слагаме нори с гладка страна надолу върху нея. Поставете мокри ръце (ръцете могат да се навлажнят с вода или ориз от оцет) и се разпространяват върху ориза на нори, оставяйки свободното на ръба 1 - 1,5 см. Завъртете листата на ориз нори надолу. Поставете парчета пиле на върха и ги разстилайте със соев сос, пипер и зелен лук, поставени до тях, поръсете със сусам леко. Внимателно завъртете ролката с ролка храна. Срязваме ролката с мокър нож на 8 части. Сервираме ролки с билки и соев сос. Ако желаете, по същия начин можете да готвите ролки с пилешко и краставици, замествайки българския пипер с краставица.

Топли пилешки ролки

съставки:

  • ориз за суши - 400 г;
  • нори водорасли - 6 бр.;
  • пиле - 300 г;
  • твърдо сирене - 300 г;
  • Шийтаке гъби - 6 бр.;
  • захар - 4 супени лъжици. лъжици;
  • Мирин (сладко оризово вино) - 2 супени лъжици. лъжици;
  • соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - на вкус.

подготовка

Загрейте ролки с пиле

Охладете ориза за суши. Пилешко филе също се вари в осолена вода и се нарязва на малки парченца. Сварете гъби със захар, соев сос, мирин и сол. Варени гъби (ако използвате сушени shiitake, след това те трябва първо да бъдат накиснати във вода за 2 часа) фино нарязани и се смесва с пиле. Поставете ориза върху листата на нори, оставяйки ръбовете свободни с 1-1.5 см, а над оризовото пиле с гъби се поръсва с настъргано сирене. Опаковайте ролката от нори и нарязвайте ролките с нож, навлажнен с вода. Преди да сервирате ролки, ги поставете в микровълнова печка за 10-15 секунди, като оставяте сиренето да се разтопи.

Също така могат да се потопят топли ролки темпура и дълбоко-пържени. Бон апетит!