Червен пипер - полезни свойства
Този пикантен или горящ гост от тропическа Америка днес е известен по целия свят.
Зеленчуковият пипер, а именно така наречените сладки и пикантни сортове, сега се отглежда на всички континенти. Той намира своята ниша в националната кухня на различни народи в Азия, Индия, Южна и Източна Европа, защото пиперът е съвършено комбиниран с всички видове месо, зеленчуци и зеленчуци. Помислете за полезните свойства на червения пипер.
Червени чушки - полезни свойства
Противно на името, узрелите шушулки от червен пипер са червени, жълти и ярко оранжеви и дори лилави. Техният цвят се обяснява с наличието на различни пигменти:
- червеният ликопен, най-мощният естествен антиоксидант от каротеноидната група, за разлика от бета-каротен, не се превръща в витамин А, но предпазва клетките на организма от свободни радикали, предотвратявайки развитието на заболявания като атеросклероза и злокачествени неоплазми;
- жълт - бета-каротин или провитамин А, има по-малко антиоксидантна активност от ликопен, но е незаменим участник в метаболизма, особено полезен за деца и юноши;
- оранжевото е комбинация от бета-каротин и ликопен;
- Виолетови - поради големия брой вещества, като антоцианини, имат антимикробна активност, подсилват кръвоносните съдове, подобряват визията, защитават организма от свободни радикали;
- зелен - хлорофил, обикновено незрелите плодове от зеленчуков пипер имат този цвят.
Също така, всички видове пипер съдържат в големи количества витамин С (150-300 mg), цял комплекс от витамини от група В (В1, В3, В2, В6, В5, В9) и такива минерали като магнезий, йод, цинк, калций, калий, фосфор , желязо и натрий. Такъв богат витамин-минерален състав ни позволява да препоръчаме сладки пиперки депресия , нарушение на паметта, общо разпадане, подуване, дерматит, диабет (витамини В1, В2, В6 и РР). А също така и с анемия, остеопороза и падане на имунитета.
Червен пипер - полезни свойства
Изгарящият вкус на този пипер предлага капсаицин в шушулките - вещество с висока биологична активност. 
Той определя многото полезни свойства на червения пипер:
Капсаицин - може да блокира болката и да облекчи възпалението, така че капсаицинът, получен от лют червен пипер, се използва в различни затоплящи и противовъзпалителни мазила и кремове.
Благодарение на същия капсаицин, използването на горещ пипер предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете, ускорява метаболитните процеси в организма, нормализира храносмилането.
Според витаминно-минералния състав червеният пипер копира своя сладък човек. Има много неща витамин С , витамин А, витамини от група В и също така съдържа същите макро и микроелементи, както в сладкия червен пипер.