Рецепта тубули
Сред разнообразието от десерти, тръбите с различни пълнежи заемат отделно място сред нашите гастрономически предпочитания, само защото са познати на всички от училище. Крехки и тънки, пухкави и пухкави, пълни със сметана, кондензирано мляко, крем от масло или протеин, те са удивително вкусни и доста прости за приготвяне. Можете да потвърдите това, като изпълните една от горепосочените рецепти.
Рецепта за вафлени тръби за производителите на вафли
съставки:
За теста:
- яйчен белтък - 2 бр.;
- маслен крем - 55 ml;
- прах за печене - 1/2 ч.л.
- брашно - 95 г;
- масло - 65 г;
- ванилова паста - 5 мл.
За пълнене:
- сметана - 380 ml;
- прахова захар - 175 g;
- череша - 75 гр
подготовка
Преди всичко обърнете белтъците в пяна и ги разбъркайте с богат крем. Продължавайки да бие, добавете масло към сместа, малко ванилия, а след това смес от брашно и прах за печене. На порции изсипете тестото в предварително загрята и омазана вафла, като пържете не повече от минута и половина, докато се получи характерният златисто-кафяв цвят. Все още е горещо, сложете вафлите в епруветки и ги охлаждайте.
Превърнете мазнината крем в богат крем, като добавите пудра захар. Напълнете буйния крем с парчета череша и, въоръжени с торбичка за сладкиши, напълнете охладените тръби. Чери вани за тази рецепта е най-добре сервира веднага, докато плодовете са започнали да оставя сок.
Тръбички с протеинов крем - рецепта
съставки:
За тубули:
- масло - 55 г;
- захарен сироп - 50 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- брашно - 65 г;
- зелен джинджифил - щипка;
- ракия - 5 ml;
- жар от 1 лимон.
За пълнене:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- гранулирана захар - 185 g;
- щипка лимонена киселина.
подготовка
Рецептата за тези епруветки е още по-опростена от това, което е предназначено за желязо за вафли. Разтопете масло, сироп и захар в тиган, добавете бренди и жар и добавете брашно. Охладете сместа и я разделете на порции с размер на топка за голф. Поставете всяка такава топка върху лист за печене, покрит с пергамент, и се печете на 180 градуса, чакайки появата на подчертан златист цвят. По време на печенето, тестото ще се разпръсне в палачинка, така че нека бъде възможно максималното разстояние между партидите. Опаковайте все още горещите тортили около кръглата копче на кухненската шпатула и оставяйте да се охлади напълно.
Изсипете протеините в кухненския процесор и ги забийте заедно с щипка лимонена киселина. Поставете захарта на печката и изсипете златния сироп. С постоянно разбиване, сипете сиропа на твърдите върхове на протеиновата маса и не спирайте комбайна, чакайки момента, в който кремът не е напълно охладен.
Напълнете ролите със сметана, като използвате торбичка за сладкиши и сервирайте.
Пуф тръби с кондензирано мляко - рецепта
съставки:
- пуфка сладкиши - 2 листа;
- мазнина (най-малко 50%) крем - 290 ml;
- варено кондензирано мляко - 45 г;
- кокосово бръснене - 35-40 g;
- екстракт от ванилия - 5 ml.
подготовка
За тази рецепта се нуждаем от специални конуси от метал, предназначени само за печене на тръби. Нарязвайки тестото в ленти, тя се навива от тесната основа на конуса до върха. След това тестото може да бъде намазано с яйце, поръсено със захар, макови семена, кокосови орехи, ядки или оставено точно така. Тръбите трябва да се пекат в пещ, предварително загрята до 180 градуса за най-малко 20 минути или докато се появи изразен златист цвят. Завършените тръби трябва да се охлаждат върху конусите, след което могат да бъдат отстранени и напълнени със сметана.
За крема е достатъчно да смекчите крема до устойчиви върхове, заедно с варено кондензирано мляко и ванилия. Разстийте крема в кухините на тръбите, след това поръсете с кокосов орех.