Рецепта за сладолед от мляко вкъщи

Търсите подходяща рецепта за домашен сладолед? В тази статия определено ще намерите желаната опция. Всяка от предложените рецепти предполага, в резултат на реализацията, да се получи невероятно вкусна и здравословна домашна деликатес, която без страх може да се предложи дори на малки деца.

Домашно сухо и пълномаслено сладолед - рецепта

съставки:

пълномаслено мляко с висок процент мазнини - 495 ml;
сухо мляко - 30 g;
захар - 105 g;
нишесте - 10 g;
Ванилин - 2 щипки.

подготовка

Смесът на нишесте в лъжица или тенджера със захар, мляко на прах и ванилия, след това изсипете сухите съставки с пълномаслено мляко и внимателно разбъркайте, за да разтворите всички буци и кристали. Сега поставете саксията с основата на сладолед на печката върху умерена топлина и загрявайте съдържанието, като разбърквате непрекъснато, докато кипете и сгъстявате. Извадете съда от топлината, оставете масата да се охлади при стайни условия, разбърквайте я от време на време с помощта на миксер или миксер и малко победете.

Изсипваме охладената основа на сладолед в контейнер и я слагаме във фризера за замразяване. Много е важно периодично да се разбърква сладоледът в процеса на замръзване. През първия час трябва да направите това възможно най-често и след това да обработвате лечението всеки час.

Вкусът на такъв сладолед, приготвен у дома на сухо и пълномаслено мляко, напомня повече на сладолед от съветското време.

Сладолед у дома от домашно мляко - рецепта

съставки:

домашно мляко - 990 ml;
пресни яйчни жълтъци - 5 броя;
гранулирана захар - 410 g;
домашно масло - 100 g;
нишесте - 1 чаена лъжичка с малък хълм;
ванилин - 1 ч.л. без слайд.

подготовка

Налейте домашно мляко в тенджера, оставете го да заври, добавете домашно масло и разбъркайте, докато се разтвори напълно в млякото. Сега смесете пресни яйчни жълтъци в подходящ съд със захар и ги почистете старателно, докато изсветлите и пухкавите, след което разбъркате нишестето в яйчната сладка маса и постигнете разтварянето на всички бучки от нишесте. Изсипете в масата на ламела мляко с масло и се разбърква отново, за да получите текстурата на течна заквасена сметана.

Сега даваме сместа от млечно масло да се загрее и на малки порции смесва жълтъчната маса с нея, като в същото време обработва основата на сладоледа със смесител. Затопляме го, докато го дебели, отстранете от горелката и го поставете в голямо количество студена вода, за да се охлади.

При достигане на сместа при стайна температура, поставяме я в контейнер за замразяване на сладолед и я поставяме в свободното отделение на фризера. От време на време изваждаме таблата с основата на сладолед и я обработваме със смесител или бъркалка.

По същия начин можете да направите домашен сладолед от домашно мляко, което ще ви позволи да получите нов вкус на деликатес.

Сладолед от кондензирано мляко у дома с извара и оранжево

съставки:

кондензирано мляко - 1 стандартна кутия;
маслено сирене - 395 г;
съдържание на сметана от 33% и повече - 310 ml;
гранулирана захар - 105 g;
масло - 45 г;
вода - 75 ml;
среден портокали - 2 бр.;
бяло десертно вино - 40 ml;
Ванилин - 1 щипка.

подготовка

За приготвянето на сладолед ще използваме сока и оранжевата кора. Незабавно подгответе тези два компонента, премахнете кората от плода и изцедете сока и пристъпете към приготвянето на сиропа. Сварете вода със захар, като добавите портокалов сок и жар, изсипете виното, разбъркайте и извадете контейнера от огъня.

Изсипете сиренето с кондензирано мляко с помощта на миксер и преработете крема до върховете със смесител и комбинирайте двете основи. Сега слагаме изварата на мляко в съд, редуващ се с слоеве от портокалов сироп, и изпращаме десерта да замръзне във фризера за единадесет или дванадесет часа.