Рецепта за мляно говеждо и свинско месо
Месото котле е едно от най-гъвкавите допълнения към почти всички странични ястия , Простотата и достъпността правят това ястие основният компонент на ежедневното ни меню, а възможността за готвене за в бъдеще ви позволява да спестите време в бъдеще, защото котлето съвършено толерира замразяването. В зависимост от хранителните навици във вашето семейство, основата за кюфтета може да бъде птиче месо или смес от говеждо месо със свинско месо. В тази статия ще разгледаме последното, след като сме анализирали рецепти за мляно говеждо и свинско копърче.
Говеждо и свинско котлети - рецепта
Предлагаме ви да започнете с най-познатата рецепта за месни котлети, чието съставяне, в допълнение към самата месо, включва и накиснати трохи за хляб. Благодарение на последните котлети излизат по-меки и се увеличава общото им количество.
съставки:
- мляно говеждо - 270 г;
- мляно свинско месо - 210 грама;
- 2-3 парчета хляб;
- мляко - 230 мл;
- лук - 115 г;
- чесън - 2 карамфил;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Налейте предварително галетата с мляко, като отрязвате кората от парчетата хляб. Лукът може да бъде смазан в пулверизатор, така че бургерите излизат по-сочни, но е по-добре просто да го накълцате ръчно. Преминете чесъна през пресата, добавете го към мляното месо заедно с лука и победете яйцето. След това изсипете добре щипка сол, останалата част от подправките се оставя по Ваша преценка. Изцедете допълнително мляко от галетата и разбъркайте добре с месото. Охлажда се сместа, разделя се на порции от по 2-3 супени лъжици и се оформя котлет от всеки. За по-голяма консистенция могат да се търкалят котлети паниран , но ако няма желание да добавите още една крачка към процеса на готвене, запържете свинското и говеждото парче, точно така.
Рецепта за сочни свинско и говеждо мече
Много по-полезен заместител на хляба в рецептата ще бъдат тиквичките. Настърганият зеленчук е не само способен да придаде сочно ястие, но и да направи видимо по-мека консистенция на готови кюфтета.
съставки:
- мляно говеждо и свинско месо - 1.8 кг;
- лук - 210 г;
- тиквички - 2 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 175 мл.
подготовка
Що се отнася до мляно месо за говеждо и свинско месо, трябва да се отбележи, че съотношението между двата типа месо във всяка една от друга трябва да бъде равно, а свинското месо може да съдържа малко количество мазнини, така че котлетът ще излезе по-сочен. Смесете усуканото месо, добавете към него няколко яйца, настъргани тиквички, сметана, начукан лук и мляко. Пригответе млян отпуск в хладно за един час, а след това пристъпи към формоване на кюфтета. Завършените кюфтета се омазняват при висока температура, след това намаляват топлината, разпръскват се вода в тигана, покриват се всичко с капак и се оставя на пара, докато бъде готов.
Най-вкусните домашни свински и говеждо мече с зеленчуци
Основното свързващо вещество за говеждо месо може да бъде картофи. Благодарение на него, котлетата по-добре поддържат формата си и лесно се формоват, като същевременно поддържат мекотата.
съставки:
- говеждо месо - 640 г;
- свинско месо - 580 g;
- картофени клубени - 180 г;
- лук - 90 г;
- чесън - 2 карамфил;
- яйце - 1 бр.;
- сладък пипер - 95 г;
- сушени билки (копър, магданоз) - 2 ч.л.
- хляб (или брашно) - 240 г
подготовка
Прескочете и двата вида месо през месомелачка, разбъркайте ги с настъргани картофи, нарязани нарязани чушки и лук. След това добавете пюриран чесън и яйце, сол и добавете сушени билки. Разбъркайте добре мляното месо и го разбийте на работната повърхност. От произтичащата маса на слепи пасти и поръсете ги с трохи за хляб. Приготвянето на котлети от говеждо и свинско месо се извършва на два етапа: първите котлети се пъртят, докато се опеят, и след това те се изпращат да готвят във фурната на 190 градуса за 7-10 минути.