Рецепта за "Oresheks" с варено кондензирано мляко в лешници
По едно време бисквитите от ядки с кондензирано мляко бяха много популярни, а собствениците на Орешница имаха статут на богата и опитна домакиня. Но днес, с нарастващо изобилие от сладкиши, този великолепен деликатес е забравен и бившият любимец на кухненски прибори - орешница събира прах на рафта. И рецептата за готвене ядки с варено кондензирано мляко вероятно, малцина ще помнят. Но това е наистина невероятно вкусни и оригинални домашно приготвени сладкиши.
Носталгичните спомени са наводнени? Тогава ще получим oreshnitsy и ние ще подготвим чудесни ядки, както и нашата рецепта, за да ви помогне.
Рецептата за домашно приготвени "ядки" с кондензирано мляко в лешник
съставки:
За теста:
- брашно - 475-520 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 60 g;
- хидрирана сода - 10 g;
- масло - 120 г;
- заквасена сметана - 120 г;
За пълнене:
- кондензиран кондензиран млечен кондензат - 450 g;
- масло - 150 г;
- орехи - на вкус;
- растително масло за смазване на орешница;
- захарна захар за украса.
подготовка
На първо място, пригответе тестото върху бисквитките "Ядки" с кондензирано мляко. Охладените пилешки яйца се смесват с гранулирана захар и се раздробяват със смесител или миксер, докато се получи гъста пяна. След това поставете заквасена сметана, хидрирана сода, предварително разтопено масло и отново ударете малко с миксер. Сега пресейте пшеничното брашно, добавете към сместа и разбъркайте с лъжица, след което завършете с ръцете си. Получената последователност на теста трябва да бъде мека, гладка и да не се залепва за ръцете.
Сега се придвижваме до най-очарователния и същевременно интересен етап на готвене "Ядки". Ние ще създадем така наречената "черупка". За да постигнем това, затопляме газета и покриваме жлебовете с растително масло в него.
От подготвеното тесто преобръщаме топките. Размерът им се определя емпирично. Първите две формират диаметър от два сантиметра, поставят се в леска, затварят се и се поставят върху газовата горелка. Издържайте го на висока температура от изпъкнала страна за около две минути, а от другата ще бъде достатъчно. Първоначално гледаме на розостта на теста и коригираме времето в зависимост от степента на готовност. Според резултатите от тестовата ядка, ние определяме дали в лешника трябва да се поставят големи или по-малки топки и вече знаем приблизително колко време трябва да се пекат. Просто не забравяйте, че следващите партиди ще бъдат приготвени малко по-бързо, поради по-доброто нагряване на формата.
Когато всички половинки от ядките са готови и охладени, отрежете краищата им, внимателно подстригнете или счупете допълнително тестото.
Варено кондензирано мляко с масло традиционно се използва като пълнеж. За това ние вземаме последното предварително от хладилника и го оставяме да се разтопи. След това го разбъркайте с варено кондензирано мляко и победете малко, като използвате смесител до гладка. Орехите се натрошават в трохи с блендер или с помощта на ролка и се смесват в готовия крем. Там можете да добавите трохи от излишък 
печене ядки, смила ги добре.
Сега напълнете половинките на ядките с получения крем, близо по двойки и смажете с пудра захар.
Това е най-добре адаптирана рецепта за готвене ядки с кондензирано мляко, което често се използва от домакинята. Но има и маса други десертни вариации, например, с добавянето на 50 грама нишесте към тестото за по-голяма криза или удвояване на количеството масло за по-ронливи продукти. Но, като правило, е по-трудно да се работи с такова тесто, тъй като е по-крехко и нежно.