храна Кухни по света

Равиоли с гъби

Равиоли - италианска тестени изделия, изработени от тънко тесто с вътрешни разфасовки. Техният аналог е в руската кухня кнедли, както и в украинската кухня - vareniki. Предлагаме ви няколко оригинални рецепти за готвене на равиоли с гъби.

Равиоли с гъби и картофи

съставки:

За теста:

  • яйце - 4 броя;
  • брашно - 2 бр.
  • зехтин - 1 чаена лъжичка;
  • сол.

За пълнене:

подготовка

Започваме да готвим с месене на тесто. За да направите това, разбийте яйцата в брашното, добавете сол, зехтин и разбъркайте добре. Сега оформяме еластичен кок и го закачете на хладно място. След това подготвяме пълнежа: морковите и картофите се почистват, варят и омесват с точица, подправени с индийско орехче. Шампони и лук се обработват, настъргват и се смесват, докато се омекнат върху растително масло. След това слагаме завършеното печено на зеленчуковото пюре и го прибавяме на вкус. Разделяме яйченото тесто на 4 парчета, навиваме всеки в тънък слой и разпределяме пълненето, образувано върху него, в малки топчета. Покрийте горната част с втория слой, натиснете тестото една срещу друга, изтласквайте целия въздух. С нож нарязани на заготовки в същите квадратчета и се вари, докато се издигнат в солената вода. Сервираме готови равиоли с гъби с доматен сос и разтопено масло.

Равиоли със сирене и гъби

съставки:

За теста:

  • брашно - 250 г;
  • яйце - 2 броя;
  • сол;
  • растително масло - 50 ml;
  • куркума - 1 чаена лъжичка.

За пълнене:

  • гъби - 200 г;
  • праз - 100 g;
  • сирене - 60 г;
  • яйчен белтък - 1 бр.

подготовка

В голяма чиния изсипваме брашно, сол, куркума, а по средата разбиваме яйцата. След това добавете маслото и, равиоли с гъби рецепта събиране на брашното от ръбовете, месене на хомогенно тесто. След това го обвийте във филм и го поставете в хладилника и се обръщаме към пълнежа. Ние обработваме гъби и лук, парченца и минувач. Сиренето се нарязва на плочки и се смесва заедно с печене в миксер. Тестото е тънко тънко навита на леко на прах маса за брашно. Сега го добавете на половина, това би било видима линия на сгъване и за една част от теста поставете пълнежа, смазвайки празнините с протеини. Затваряме втората половина, zalepljayem пръсти и нарязани с нож на площади. Сварете заготовки във вряща вода, осолени на вкус, докато изкачите.