Разолник за зимата
Време е да подготвим запазването за зимата в разгара си, така че, ако не през лятото, трябва да приемете рецептата разсолник , Подготовката на супата за туршия се подготвя много просто и една буркана е повече от достатъчно, за да направят два тигана от тази чудесна супа.
Разолник за зимата с перлен ечемик
съставки:
- перлен ечемик - 1 супена лъжица.
- краставици - 2 кг;
- лук - 3-4 бр .;
- 3-4 моркови;
- домати - 400 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Оцет на маса - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресни краставици внимателно се измиват и ги търкат на груб ренде. Оставяме зеленчуците да стоят няколко часа, за да оставят сока.
Лукът се нарязва на кубчета или тънки пръстени. Морковите също се измиват внимателно, почистват и търкат. Смесваме лука и морковите в растително масло, докато те не са меки и златисти на цвят.
Във всяка дълбока ястие поставете passerovannye зеленчуци, изцедени краставици от излишък сок, нарязани на кубчета домати и ечемик. Поръсете солената смес и добавете оцет. Поставете всички съставки на огъня и загрейте за 30-35 минути. Готовият расолонник се разпространява на предварително стерилизирани банки и се навива.
Rassolnik за зимата в банките трябва да се съхранява в хладилника и да се използва според нуждите.
Рецепта туршия за зимата
Такава подготовка ще пасне както за туршия, така и за туршия Salsola , Подготовка, преди добавяне към супа, може да бъде допълнена с краставица туршия, за да се даде по-интензивна киселинност.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1/2 глава;
- пресни зелени - куп;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Оцет на маса - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1/2 Чл.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват и изсушават. Краставиците се нарязват на кубчета, настъргват се моркови на груб ренде и лукът се нарязва по удобен начин. Скилидките от чесъна се обелват и преминават през пресата. Раздробявайте пресни билки. Смесете всички готови съставки в дълбока купа, добавете сол, черен пипер, оцет и масло на вкус. Оставете зеленчуците за няколко часа да стоят под капака, след това сложете тигана с туршия върху огъня и оставете да къкри за 10-15 минути. Изсипете гореща зеленчукова смес в предварително стерилизирани буркани и ги навийте. Пълненето на туршия за зимата е готово.
Как да се готви един маринован rassolnik за зимата?
За тези, които предпочитат да готвят туршия с ориз, а не с ечемик, има и отделна рецепта. В този случай е по-добре да изберете ориз с дълги зърна, които ще запазят формата си и да не дават допълнително нишесте. За да добавите доматен сос или не - остава по Ваша преценка.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 500 г;
- доматен сос - 250 г;
- ориз - 1 супена лъжица.
- захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1/2 Чл.
подготовка
Зеленчуците са добре измити и изсушени. Нарежете краставицата на кубчета, разтривайте морковите на груб ренде и нарязайте лука както обикновено. Измийте ориза старателно и се вари, докато се приготви наполовина. 
Смесете доматен сос с масло, захар, сол и оцет. Доматен сос за тази рецепта е желателно да вземе домашно. За да направите това, домати трябва да бъдат предварително обелени и след това задушени, докато гладка със захар и сол.
Сега изсипете всички готови зеленчуци с доматен сос и поставете сместа върху огъня. Задушете зеленчуците за 30 минути, след това добавете предварително сварен ориз и продължете да готвите още 5-7 минути. В крайна сметка остава само да напълниш сосчето с оцет и да го излееш в стерилни буркани.