Краставичка от кисело мляко - рецепта
А заек, приготвен в заквасена сметана, е истинско празнично ястие, което ще изненада всички гости не само с деликатния си, вкусен вкус, но и с незабравим аромат! Подготовката на това ястие е много лесно и просто. Не вярвам? Тогава нека да разгледаме някои оригинални и прости рецепти за заек в заквасена сметана с вас, и вие ще видите сами.
Заек в заквасена сметана в ръкава
съставки:
- заешки труп - 1,5 кг;
- заквасена сметана 20% - 400 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- зехтин - 100 ml;
- масло - 50 г;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- сух босилек - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя заек в заквасена сметана? Ние взимаме трупа на заек, изкормваме се, измиваме, нарязваме го на няколко малки парчета и слагаме месо в хладилника в продължение на 45 минути, за да се охлади. Междувременно подготвяме марината: изсипете чесъна в купата, добавете сол, подправки на вкус, изсипете малко зехтин и разбъркайте добре всичко. Изваждаме месото и го преместваме в контейнер с марината, покриваме купата с капак и отново поставяме заека в хладилника, за да мариноваме.
След като месото е добре мариновано, изваждаме го от хладилника и леко се запържваме в тиган с масло до златисто кафяво. След това добавете малко сухо бяло вино, заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри за около 10 минути. След това вземете ръкава за печене, внимателно сменете месото и поставете ястието във фурната, предварително загрята до 200 градуса за около 1,5 часа. Сервирайте заека със заквасена сметана, приготвена във фурната със зеленчуци и чаша сухо бяло вино.
Рецепта за заек в заквасена сметана
съставки:
- заешки труп - 1 кг;
- лук - 3 бр.;
- масло - 50 г;
- свинска мас - 40 г;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- домат - 3 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За да направите заек в заквасена сметана, първо почистете лука и го раздрочете на половин пръстени. Моите домати, обсушим и нарязани на кръгове. След това старателно изплакнете трупа на заек, поръсете със сол, пипер на вкус и поставете в намазана тавичка. Отгоре покриваме месото със заквасена сметана и се разстиламе върху него. Поставяме формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса и печете 1,5 часа. Веднага след като месото е готово, изсипете го с формираната мазнина, поръсете с фино нарязани билки, украсете с домати и сервирайте на масата.
Заек в заквасена сметана с гъби
съставки:
- заешки каркас - 600 g;
- пресни шампанско - 200 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 7 бр.;
- сушен розмарин - 1 ч.л.
- сухо бяло вино - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Така че, първо вземете месото: нарязайте заека от филма, поставете го в басейн, излейте студена вода, добавете лимонов сок, оцет, розмарин и оставете за няколко часа. След това изваждаме трупа от маринатата, нарязваме на големи парчета и се разтриваме със сол, черен пипер и билки. Стиснете чесъна, почистете картофите и нарязани на малки парчета, а гъбите - тънки плочи. 
Запържете парчетата заек в добре загрята тен до златисто кафяво. След това, задушете гъбите отделно и веднага щом те са малко омазнени, добавете ситно нарязан чесън и картофи. Всички сол, пипер на вкус, разбърква се и се запържва за 10 минути. След това внимателно сменете заешкото парчета на приготвените зеленчуци, поръсете ястието с розмарин и изсипете бялото сухо вино. Затворете тигана с капак и гответе заек с картофи в заквасена сметана за 40 минути на слаб огън.
Не по-малко нежно се получава задушен заек в сметанов сос или заек в бира Не забравяйте да опитате тези рецепти и да се насладите на ястието си!