Рецепта за тиква
Тиквата може не само да готви, да къкри и да се пече. Няколко интересни рецепти за вкусен тиквен пай ви очакват по-долу.
Рецепта за американски пай с тиква
съставки:
За теста:
- брашно - 200 г;
- масло - 120 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- Жълтъци - 2 бр.;
- студена вода - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- тиква - 900 г;
- яйца - 3 бр.;
- заквасена сметана - 300 г;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- кардамон, анасон, индийско орехче - с щипка.
подготовка
Смесете омекотеното масло със захар, добавете жълтъци, брашно и разбъркайте. Тестото е меко и еластично. Равномерно го разпределете в съда за печене. Поставяме формуляра за половин час в хладилника.
Сега подгответе пълнежа: почистете тиквата от кората и семената, поставете я върху лист за печене, покрийте с фолио и изпечете на температура от 200 градуса за около 15 минути. След това проверяваме готовността: пробиваме с остър нож - тиквата трябва да е мека. Когато леко се охлади, превъртете го в пюре с миксер. Добавете яйца, захар, заквасена сметана, подправки и разбъркайте всичко добре. Тя трябва да направи гладка гладка маса. Сега извадете тестото на хладилника и го пробийте на няколко места с вилица.
Изпращаме го във фурната, нагрява се до 200 градуса за 20 минути. Подготвената основа за пайката се охлажда. Във фурната настройте температурата на 180 градуса. В пясъчната форма оформяме пълнежа на тиква и се пече за 30 минути. Оставяме готовия пай във вид на един час за 2 и едва тогава го изваждаме. Сервирайте с сметана или лъжичка сладолед.
Осетинска рецепта за тиква
съставки:
- масло - 100 г;
- брашно - 2,5 чаши;
- тиква - 450 г;
- Сирене Озитие (Adygei) - 200 г;
- вода - 1 стъкло;
- захар - 1 ч.л.
- суха мая - 3 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- Масло и растителни масла - за смазване;
- брашно - за поръсване.
подготовка
Пресяваме брашното, добавяме мая, сол, захар и 1 чаша топла вода. Омесете тестото, покрийте с влажна кърпа и оставете да се приближи за половин час. Тиквено, сирене и замразено масло три на груб ренде. Смесете всичко добре, сол и черен пипер на вкус.
Когато тестото е подходящо и ще се увеличи с коефициент 2, го навлажнете, покрийте отново и изчакайте, докато се появи отново. След това го разделете на 4 части. И всеки един от тях се изсипва в сладкиши с дебелина около 1 см. Поставете пълнежа в центъра на всеки един, свържете краищата и ги обърнете със шевовете надолу, като им придадете кръгла форма. Съдовете за печене са облицовани с пергаментова хартия, намазани с растително масло и поръсени с брашно. Слагаме печените шевове надолу. Покрийте с кърпа, оставете за 30 минути да се приближите. Ние изпращаме Осетейски пайове в пещта, загрята до 180 градуса за 30 минути. Когато са готови, ги мажете с разтопено масло.
Рецепта за тиква
съставки:
- брашно - 400 г;
- мляко - 250 ml;
- масло - 100 г;
- захар - 100 g;
- яйца - 1 бр.;
- дрожди - 50 g;
- сол - щипка.
За пълнене:
- тиква - 500 г;
- домашно сирене - 200 г;
- захар - 100 g;
- яйца - 2 бр.;
- настъргано индийско орехче - на вкус.
подготовка
Разтворяваме маята в топло мляко, добавяме сол, захар, яйце и омекотено масло, разбъркваме, изсипваме брашното и омесваме тестото. Сложихме на топло място, за да се поберем. Подхождащо се тесто се навива в плоска торта и я слага в раздробена форма, така че да достигне височина на страниците от около 3 см. Накарайте тестото на няколко места с вилица. Почистете тиквата, нарязайте на малки кубчета и кипете, докато се омекне, след това се охлади. Добавете захар, яйца, извара и индийско орехче на тиква, разбъркайте. Разстиламе пълнежа в матрицата с тестото. При температура от около 180 градуса се пече 40 минути.
Рецепта за тиква на пухчета
съставки:
- напуснато тесто за тесто - 0,5 кг;
- тиква - 350 г;
- конфитюр на ябълка - 100 g;
- захарна захар - 50 г;
- яйца - 1 бр.
подготовка
Тиква три на груб ренде. Поставяме един слой тесто, леко се разточваме, на върха - тиква и сладко. Сваляме втория слой тесто, така че да съответства на размера на първия, след което го изрежете със специален валяк, за да излезе мрежата. Ние върхът на пай с бит яйце. Изпратете го в пещта и изпечете на температура от 180 градуса за около 30 минути. Когато тортата е готова, поръсете с пудра захар и украсете с боровинки.