Сладкиши Сладкиши

Всеки обича кифла, но не всяка домакиня ще рискува да се докосне до мая тесто. Въпреки това всичко не е толкова страшно. Следвайте пропорциите стриктно и следвайте нашите съвети. И основното правило - трябва да започнете мая тесто само с добро настроение! Тогава тя със сигурност ще се издигне, а кифлите и пайките ще станат въздушни и без тежести.

Класическата рецепта за сладкиши за сладкиши

съставки:

За гъба:

пресована мая - 70 г;
вода - 1 супена лъжица.
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
брашно - 5 супени лъжици.

За теста:

мляко - 0.5 л;
масло - 175 г;
захар -1,5 ст .;
яйца - 3 бр.;
ванилия - 0.3 ч. л.
брашно - 5 супени лъжици;
растително масло - за месене;
сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Първо, подгответе тестото - тестото за тестото. Пресейте брашното в купа, направете кладенец и нарязайте маята в нея, добавете захар, разбъркайте я.

Съвет: Пресованата мая може да се смени със сухо в съотношение 3: 1. За нашата рецепта, това е около 6 супени лъжици без слайд. Добавете към купата топла, телесна температура, вода, разбърквайте. Поръсете малко брашно отгоре. Покрийте варя с кърпа и оставете на топло място.

Докато се впие квас, загрявайте половината от млякото. Добавете масло към него и разбъркайте, докато се стопи. Извадете от топлина. Да не се вари! Сол, добавете ванилия и захар. Разбърква се, докато се разтвори.

Съвет: добавете цялата захар, според рецептата, само ако направите сладкарски сладкиши. За печене със солен пълнеж е достатъчна 2 супени лъжици. лъжици захар.

Забийте яйцата леко с останалото мляко и изсипете тази смес в основната. Омесваме с мивка до гладка и добавете към купата с готовата варя. Постепенно въвеждате брашно, медете мекото, еластично тесто. В никакъв случай не трябва да бъде "готино", така че не е необходимо да се използва цялото брашно, а да се "взима" тестото. За да не се придържаме към ръцете, ние смазваме дланите и маса, върху която ние замесваме растително масло.

Съвет: Месене на тестото от мая е една от най-важните стъпки в подготовката му. За да постигнем по-голям ефект, е по-добре да го отблъснем: вдигаме го и го хвърляме на масата. Повторете 30-50 пъти. Тестото става по-гъста и мека.

Ние от него формираме топка и я слагаме в голяма купа, предварително покрита с растително масло. Тестото на върха също се мазни с масло, покрийте с кърпа и поставете на топло място. Уверяваме се, че няма нишки, никой не удря вратите и не издава шум - не "плаши" тестото.

Когато тестото се увеличава три пъти, ние изневеряваме и да се издигнем отново. След като можете да започнете да скулптурите. Не забравяйте да ги оставите да "стоят" около 20 минути преди да изпеете или да ги изпечете.

Незабавно тесто за сладкиши

съставки:

брашно - 500 g;
мляко - 1 супена лъжица.
пресована мая - 30 g;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
яйце - 1 бр.;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
сол - 0,5 л.

подготовка

Захарта се разтваря в топло мляко и се разрежда с мая. В пресятото брашно правим депресия и изсипваме свободната дрожди в него. Чакаме, докато не започнат да се "скитат". Добавете яйцето, смесено със сол и масло. Замесете мекото тесто, "удряйте" го на масата, хвърлете го в купа и го покрийте с кърпа. Всичко, което може да направи пайове!

Богато сладко тесто за сладки пайове

съставки:

брашно - 2 супени лъжици;
нишесте - 1 ч.л.
яйца - 3 бр.;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - 1/3 ч.л.

подготовка

Разбийте яйцата със сол и захар, добавете заквасена сметана и нишесте. Постепенно добавете брашното и медете мекото тесто. Завийте го в прилепващо фолио и го оставете да "лягате" за няколко часа в хладилника. Много е удобно да приготвяме тестото от вечерта, а сутрин, да се пасват пайове, понички и веднага в тиган!

Как да направите тесто за сладкиши в хлебопроизводителя?

съставки:

мляко - 1 супена лъжица.
брашно - 2,5 супени лъжици;
яйца - 2 броя;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
масло - 50 г;

суха мая - 14 g;
захар - 0.5 ст .;
сол - 0.25 tsp.

подготовка

Разтопено масло в топло мляко, изсипете го под формата на машина за хляб. Добавете всички компоненти (не забравяйте да пресетите брашното!) И включете програмата за месене на тесто. Освен това вашето участие не е необходимо. Тестото в машината за хляб се оказва много въздушно и малко лепкаво. Но не добавяйте повече брашно, но само смажете ръцете си с растително масло.