хранителни алергени
Много вещества, които влизат в човешкото тяло, включително храна, могат да причинят алергични реакции, проявени като различни симптоми (храносмилателни, кожни, дихателни). Такива прояви са реакцията на имунната система на тялото към едно или друго вещество. В някои случаи алергичните реакции могат да доведат до много опасни последици (до смърт в случай на ангиоедем). Според общото мнение на лекарите, почти всеки хранителен продукт може да причини алергични реакции (разграничение между истинска алергия и фалшива алергия). Проблемът с алергичните реакции е обект на сериозни научни изследвания.
По един или друг начин е възможно да се изолират определени храни, които могат да предизвикат развитието на определени алергични реакции с висока степен на вероятност. Тези продукти се считат за алергични продукти.
Какви храни са алергени?
Най-често срещаните хранителни алергени са добре известни.
Списъкът на алергените в общата маса на познатите и познатите храни трябва да включва:
- цитрусови плодове и някои други плодове (пъпеши, ягоди, малини, патладжан , домати);
- яйца;
- мляко и някои сирена;
- пшеница и някои други зърнени храни;
- естествен цветен мед;
- шоколад и какао;
- соя;
- риба и други морски дарове;
- различни видове ядки, както и фъстъци;
- някои подправки и подправки;
- Зелените (целина, магданоз и други);
- някои от гъбите.
Ако продуктът, причиняващ индивидуални алергични реакции е идентифициран, той трябва да бъде напълно изключен от диетата (в някои случаи, след консултация със специалист и лечение, достатъчно е да се намали количеството).
Трябва да се отбележи, че понякога е трудно да се идентифицира продукт на алергия. В такива случаи, разбира се, трябва да се свържете с Вашия лекар, тъй като алергичните реакции могат да се проявят не само като отговор на това, което току-що сте изяли, но и като резултат от натрупването на алерген в тялото.
Като цяло, хората с алергични проблеми могат да се препоръчат да ядат говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко и 
заешко месо, зеленчуци и масло, ориз, овесено брашно, зърнени и зеленчукови ястия (с изключение на житни зърнени култури, съдържащи глутен). Също така, най-вероятно можете да ядете картофи, неподсладени натурални кисело мляко, кефир, кисело мляко, извара. Зеленчуците и плодовете са подходящи краставици, тиквички, лук, ябълки, сливи, круши, френско грозде и цариградско грозде (печени или под формата на компоти), хлебна храна или хляб с определени качества, захар. Гъбите са най-малко опасните изкуствено отглеждани (бели гъби, стриди гъби). Разбира се, тези продукти трябва да се консумират внимателно.
Трябва да се разбере, че съставът на някои от крайните продукти, предлагани от веригите за търговия на дребно, може да включва продукти, съдържащи алергени. Това е основно за колбаси и различни консерви. Внимателно проучете опаковката.