Саксии от месо и картофи във фурната
Нашите предци приготвиха ястия в саксии от древни времена. И това не е за нищо, защото с този метод на готвене всеки продукт става много по-вкусно, отколкото при традиционните готвене, пържене и задушаване. Особено вкусно се получава в пота смес от месо и картофи. Тези два продукта се допълват перфектно помежду си и създават наистина истинско кралско дегустация.
Печенето на гърне с картофи не е трудно. Достатъчно е да направите няколко прости стъпки и след известно време на масата си, приятно оригинално ястие ще излъчва спиращ дъх, несравним аромат.
Подготовка на месо в саксии с картофи, гъби и сирене
съставки:
- всяко месо без кости - 850 g;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- картофени клубени - 1,5-2 кг;
- гъби - 750 г;
- чесън - 6 зъба;
- твърдо сирене - 220 g;
- майонеза - 180 г или на вкус;
- вода или бульон - 450-600 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- масло - 75 г;
- пресни зеленчуци - на вкус.
- рафинирано растително масло.
подготовка
Първото нещо, което правим, е да подготвим всички компоненти на ястието. Измийте и нарязайте месото на малки парченца. Внимателно измийте и почистете картофените клубени и ги разтрочете в малки кубчета или сламки. Предварително изпечените и обелени моркови отрязват слама или прескачат с голяма ренде и нарязват лука на кубчета или половин пръстени. Измийте обилно гъбите с течаща вода и ги нарязайте на плочи. Почистете и настържете чесъна.
Сега редувайте запържваме месото, гъбите, картофите и лука с моркови в тиган, докато станат червени и ги смените в отделни купички.
В дъното на всеки пот първо поставете месото, а след това лука с моркови и чесън. След това добавете картофи и гъби и смажете с нарязани зеленчуци. Всеки слой е ароматизиран със сол, смлян черен пипер и подправки по ваш избор и вкус. Във всеки съд поставете чаена лъжичка масло, изсипете половин чаша пречистена вода или бульон, хвърлете щипка твърдо сирене, настъргано с ренде, и излейте с майонеза.
Покрийте саксиите с капаци и ги поставете във фурната за печене в продължение на четиридесет минути при температура от 185 градуса.
Когато сме готови, даваме ястието за варене в продължение на двадесет минути, а след това можем да сервираме, подправени със свежи билки.
Картофи, изпечени в саксия с месо и заквасена сметана
съставки:
- всяко месо без кост - 750 g;
- лук - 150 г;
- картофени клубени - 1 кг;
- твърдо сирене - 220 g;
- гъби - 450 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- чесън - 2-3 зъба;
- сол - на вкус;
- сместа от черен пипер - на вкус;
- смес от сухи италиански билки - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
- пресен копър и магданоз - на вкус.
подготовка
Компоненти за готвене за пълнене на саксии. Първо, измиваме, изсушаваме и нарязваме малки парчета месо, подправяме ги със сол, смлян черен пипер, смес от сухи италиански билки и се оставяме на първия слой. След това отлепете, накълцайте луковиците и го прехвърлете в олио в продължение на няколко минути. След това добавете предварително измити и нарязани гъби, оставяйте ги да зачервят малко и ги поставете последователно във всяка пот върху месото. След това обърнете картофите. Моите клубени са добри, чисти, 
нарязани на тънки кръгове или филийки и поставете третия слой.
Във всяка пота хвърлете щипка твърдо сирене, като го прекарвате през голяма ренде. Добавете около две лъжици пикантна заквасена сметана, смесена с настърган или фино нарязан чесън, смлян пипер, сол и италиански билки.
Определяме тенджери, покрити с капак във фурната и готваме при температура от 200 градуса за поне един час. Проверяваме готовността на картофите с клечка за зъби и при необходимост удължавайте времето, когато ястията остават във фурната.