Весели картофени палачинки
Знаете ли, че класическите картофени палачинки всъщност са постно? Да, те използват специални и много нишестени картофени сортове в своята рецепта, които, когато се пекат под формата на драник, са в състояние да запазят идеално формата си дори и без яйце. Ако не могат да бъдат намерени скорбялни сортове, съставът може да се добави отделно нишесте или брашно.
Рецепта за отлежали картофени палачинки с лук
Ние няма да опишем подробно рецептата за обикновени палачинки, е твърде просто да се нуждаят от отделни обяснения: настъргани картофи, подправени и могат да бъдат пържени. Ако вашите картофи съдържат малко нишесте и искате да приготвите нежни палачинки, да ги напълните с вкус, а след това да спрете тази рецепта.
съставки:
- картофи - 530 грама;
- лук - 115 г;
- брашно - 45 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- Няколко магданозчета.
подготовка
Обелените картофени клубени се разтриват на най-големия ренде с лук. Сезон зеленчуци със сол и оставете за 5 минути. Сега поставете всичко в гевгир и изцедете излишната течност добре. Смесете останалите сухи съставки и ги добавете към картофите с лук. Смесете, добавете нарязани зеленчуци. Сладкайте палачинките с желания размер в горещо олио, докато станат чисти.
Стари палачинки от картофи с гъби
Палачинките обикновено се пързалят с голямо количество масло, така че те се оказват възможно най-отчетливи и хрупкави. Но ако сте сред тези, които не харесват мазни храни, печете картофени палачинки във фурната.
съставки:
- картофи - 470 g;
- моркови - 145 г;
- гъби - 85 грама;
- риган - 2 клона;
- брашно - 35 гр
подготовка
Сладка зеленчуците с гъбите и ги подправете с щипка сол. След няколко минути ще видите как сместа ще започне да оставя сока, да я остави за още няколко минути и след това да го изстиска много внимателно. Смесете зеленчуци с риган и брашно, разбъркайте добре, разделете на порции и ги разточете в купа. Разстилайте завършените топки с дланта си и поставете във фурната за половин час при 180 °. В средата на готвенето завъртете шайбите от другата страна.
Как да готвя бързи картофени палачинки без яйца?
Друг компонент на свързващото вещество, в допълнение към брашното, в рецептата за вегетариански палачинки може да бъде грис, въпреки че в такава рецепта, готвенето ще отнеме малко по-дълго, поради факта, че отнема време, за да се надуе крупът.
съставки:
- грис - 20 г;
- вода - 80 ml;
- лук - 75 г;
- картоф - 680 гр
подготовка
Манкро се излива гореща вода и се оставя за 10 минути. Готовата смес трябва да е вискозна. Картофите и лука се търкат и сезон със сол, и след няколко минути, стиснете добре. Смесете всичко с набъбнал грис и оформете малки бонбони от сместа. Всеки от тях след това изгорял в изобилие от масло и постави салфетки, за да абсорбира излишната мазнина преди да опита.
Последен картофен палачинки с тиквички
Тъй като тиквичките вече са доста сочни, за да не се разпадат палачинките, ще трябва да се държат със сол малко по-дълго и след това да се изцедят колкото е възможно по-внимателно. В резултат на смесването на картофи и тиквички се получават сочни и меки палачинки.
съставки:
- тиквички - 180 г;
- картофи - 470 g;
- лук - 55 г;
- нишесте - 35 g;
- брашно - 60 гр
подготовка
Сладка зеленчуците заедно и сезон с щипка сол, за да извлечете излишната влага. Сложете сместа в гевгир и изцедете добре. След това комбинирайте зеленчуковата смес със скорбяла и брашно, омесете добре, уверете се, че не се образуват бучки, а след това изпържете части от получената маса в изобилие от масло.