Палачинки от картофи - класическа рецепта
Duniki може да се нарече перфектната уикенд закуска, в която хрупкави палачинки суровите картофи могат да се сервират със заквасена сметана или кисело мляко, добавете бекон, яйца, лук или прясна салата - универсалната картофена основа се комбинира с всичко. По-долу разглеждаме класическата рецепта за картофени палачинки от кухнята на различни народи.
Draniki - класическа рецепта
За класическите беларуски палачинки не е необходимо нищо освен качествени и нишестени картофи и малък лук. Такава база се среща в много варианти, но ако предпочитате автентична рецепта, е по-добре да останете на минимализъм.
Настържете чифт големи картофени грудки с нишесте. След това разтривайте и лук. Сложете сместа обилно със щипка сол. Загрейте чугунен тиган и разтопете парче бекон. Сладкайте палачинките във вряща мазнина до златисто кафяво. Сладките палачинки трябва да бъдат незабавно, заедно със заквасена сметана или да останат в пукнатините на тиган.
Класически картофени палачинки - рецепта
Обичайно е да се добавят яйца и брашно към настърганите картофи в еврейската кухня, тъй като палачинките се считат за традиционно ястие за Ханука. Причината за това е проста - недостатъчно нискокачествени картофи се държат добре, а яйцата и брашното служат като идеални свързващи вещества. Ето защо, ако не сте сигурни в качеството на използваните клубени, обърнете внимание на тази рецепта.
съставки:
- картофи - 540 грама;
- лук - 115 г;
- яйца - 4 бр.;
- брашно - 55 гр.
подготовка
Процедурата за приготвяне на класически картофени палачинки според еврейската рецепта е една и съща: развалете картофените клубени и ги финиширайте. Също така решетка и лук. Смесете съставките заедно, подправете със сол и сезон с черен пипер. Изцедете яйцето с картофи и изсипете брашното. Замесете хомогенна маса и я запържете в горещо растително масло преди да изсъхне.
Как да готвя хрупкави картофени палачинки - рецепта
За да направите палачинките колкото се може по-хрупкави и леки, уверете се, че изстискате излишната влага от тях и добавете малко лимонена киселина, така че картофите да не потъмняват.
съставки:
- картофи - 740 грама;
- лук - 45 г;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- брашно - 45 г;
- лимонов сок - 25 мл.
подготовка
Обелете нарязаните картофи заедно с лука. Пресушете излишната влага и солените зеленчуци. Добавете белтъците и брашното, изсипете лимонов сок и разбъркайте внимателно всички съставки. Загрейте около 2-3 cm растително масло в тиган и запържете картофените палачинки с подчертан златист цвят.
Как да готвя картофени палачинки във фурната?
съставки:
- картофи - 1.2 кг;
- лук - 115 г;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 45 г;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Обелете бедните клубени на фин ренде. Поръсете лук или картофи, както и картофи. Натиснете смес от зеленчуци и сезон всичко с добър щипка сол. След това изпратете яйцата, пуешка лука и добавете брашното. Смесете всички съставки заедно и подредете частите от картофената смес върху пергамента. Печете на 180 градуса за 25-30 минути.
Класически картофени палачинки с целина
съставки:
- целина корен - 65 г;
- картофи - 135 г;
- чесън - 1 зъб;
- лук - 115 г;
- брашно - 65 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Заедно със сурови, обелени картофи, разтривайте корен от целина и лук. Смесете зеленчуците, ги сол, добавете брашно и ритъм в едно яйце. Смесете съставките внимателно заедно. Изперете палачинките, докато златисто кафяво в изобилие от растително масло.