храна Вкусни статии

Картофени кнедли - най-добрите беларуски, полски и италиански рецепти

Картофените кнедли са изобретение на беларуската кухня. Единственият неизменим компонент е картофите, комбинирани с други съставки, създаващи вкусни и вкусни състави, които могат да бъдат самостоятелна закуска, допълване на супа или гарнитура на месо, риба.

Как да готвя картофено кнедли?

Готвене на картофени кнедли е прост процес, но изисква необходимите продукти, свободно време и прости правила.

  1. Продуктите могат да бъдат направени от сурови или вече варени земни картофи, които се допълват с брашно, нишесте, яйца и, в зависимост от рецептата, и други компоненти.
  2. Ябълките имат кръгла или овална форма, вари в осолена вода, супа, поне - допълнително изпечени във фурната.
  3. Сервирайте картофени кнедли със заквасена сметана, подходящ сос или сос.

Картофени кнедли - рецепта

картофени кнедли

Класически картофени кнедли - елементарна рецепта, която не изисква изтънчени съставки или богато кулинарно изживяване. Дори кипването на картофи в този случай не е необходимо. Клубените просто се почистват, разтриват се с фин ренде и се стиска малко сок, като масата се поставя в марля или тъкан.

съставки:

  • картофи - 4 бр.;
  • мляко - ¼ чаша;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 1 стъкло;
  • сол - щипка.

подготовка

  1. Пригответе клубените, разтрошете, изцедете сока.
  2. Целулоза се изсипва с мляко, добавете сол, яйце.
  3. Изсипете брашното и омесете тестото.
  4. Разделете основата на порции, извадете колбасите от тях, изрежете ги.
  5. Суровите картофени кнедли се варят във вода, бульон или супа за 2 минути след кипене.

Картофени кнедли - рецепта с месо

картофени кнедли

Картофените кнедли с месо са изключително популярни в Беларус. В действителност, продуктите приличат на кнедли, само те са украсени под формата на топки от картофено тесто, което придава на деликатеса изключителен вкус. Те сервират ястие с гарнитура от крекинг и лук, които често се допълват със заквасена сметана.

съставки:

  • картофи - 10 бр.;
  • лук - 3 бр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
  • свинско месо - 500 г;
  • брашно - 70-100 g;
  • сол, черен пипер, подправки.

подготовка

  1. Обърнете месото с лука, сезон.
  2. Картофи чисти, fray на най-малката ренде с крушка, изстискайте сок.
  3. Сокът се защитава, нишесте се добавя към основата.
  4. Карайте в яйце, изсипете брашно и сол, омесете.
  5. Разделете масата на порции, изпечете тортите, напълнете ги с пълнеж.
  6. Сварете топките с тихо кипене в продължение на 30 минути.
  7. Загрейте мазнината, добавете лука, запържете.
  8. Приготвят се варени картофени кнедли.

Супа за картофено брашно

супа с картофени кнедли

Вкусна елда супа с гъби и картофени кнедли - Страхотна възможност за обилен обяд. Вместо прословутите кубчета кубчета, често придружаващи горещи, в този случай се придават крехки и кълнещи кюфтета, придаващи на ястието специален вкус и оригиналност. Само 40 минути прекарани и вкусно ястие украсени.

съставки:

  • картофи - 4 бр.;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
  • пилешки гърди - 1 бр.;
  • гъби - 250 г;
  • елда - 1/3 чаша;
  • вода - 2 л;
  • масло - 30 g;
  • сол, пипер, лавров, зеленчуци.

подготовка

  1. Обелените картофи се вари, смилат, охлаждат.
  2. Изсипете нарязан пилешки гърди във вода.
  3. Срутва се в гъби от масло, добавете лук и моркови, минувач до мека.
  4. В картофено пюре, карайте в яйце, добавете брашно и сол, разбъркайте.
  5. В кипнал бульон, напоен с чаена лъжичка, лежеше тестото.
  6. Когато кнедли се появи, добавете пържене, подправка, билки, варете ястието за 4 минути.

Картофени кнедли във фурната

картофени кнедли

Следната рецепта за картофени кнедли не може да бъде наречена проста. Неговият спектакъл е обезпокоителен и отнема много време, но крайният резултат ще надхвърли всички очаквания и ще ви достави изключителен, необичаен, невероятен вкус. първоначално продукти от картофи и месо варени, а след това изпечени в саксии със сирене.

съставки:

  • картофи - 1,5 кг;
  • мляко - 1,5 чаши;
  • лук - 1 брой;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 1 стъкло;
  • свинско месо - 150 г;
  • масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сирене - 150 г;
  • сол, пипер, кимион, подправки.

подготовка

  1. Свинското месо е много фино нарязано и пържено с лук за 15 минути.
  2. Сварете картофите, омесете, изсипете горещо мляко.
  3. Добавете пържени с месо, сол, черен пипер, кимион, подправки, разбъркайте, охладете.
  4. Карат едно яйце в основата, изсипва брашно, омесва, украсява кръгли продукти, ги оставя в брашно и ги кипва.
  5. Сложете картофени кнедли в намазани саксии, поръсва се със сирене и се пече на 200 градуса във фурната за 15 минути.

Полски картофени кнедли

картофени кнедли

Полските картофени кнедли се различават от класическите белоруски в смешно. За да се получи желаният резултат, топките, образувани от картофено тесто, се притискат от два пръста от двете страни, поради което се формират характерни вдлъбнатини. Сервира се с пържен бекон и лук.

съставки:

  • картофи - 1,5 кг;
  • нишесте - 200 g;
  • лук и свинска мас - всяка по 100 г;
  • 1 жълтък;
  • сол.

подготовка

  1. Варени, пюре и охладени картофи се смесват с нишесте, жълтък и сол.
  2. Те правят топките малко повече от орех, натискайте надолу и варете 5 минути след варенето.
  3. Загрейте нарязаната мазнина в тигана, добавете лука, запържете.
  4. При сервиране се сервират картофените полски кнедли с пържене.

Картофени кнедли с месо в беларуски

картофени кнедли с месо в беларуски

Картофените кнедли в Беларус могат да се приготвят с всяко месо: говеждо месо, свинско месо, каша от птици, завъртане на продукта в месомелачка или шлайфане в блендер с лук. Традиционно кимионът се добавя към месото, което придава на продуктите отличителен пикантен вкус и удивителен аромат.

съставки:

  • картофи - 1.2 кг;
  • брашно - 1 стъкло;
  • месо (пулп) - 500 g;
  • лук - 1 брой;
  • кимион - ½ ч.л.
  • сол.

подготовка

  1. Нарязайте картофите върху фина ренде, стиснете сока с тензух.
  2. Добавете сол и брашно, разбъркайте.
  3. Обърнете месото с лук, добавете сол, кимион.
  4. Те правят кръгли кнедли, пълни тестото с мляно месо и ги варят в осолена вода за 25 минути.
  5. Горещи картофи сервирали Белоруски кнедли със заквасена сметана.

Спанак картофено гночи

картофени кнедли

Изящни картофени кнедли със спанак са необичайни, но много вкусни. Зелените могат да се използват както пресни, така и замразени, като се смесват след разфасоването им в картофена маса. В този случай, овесени люспи действа като свързващо вещество, залейте вряща вода за няколко минути.

съставки:

  • картофи - 700 г;
  • спанак - 100 г;
  • лук и праз - 50 г;
  • брашно и овесена каша - 50 g;
  • сол, черен пипер, зехтин.

подготовка

  1. Сварете в една картофена униформа, обелете и натрошете на картофено пюре.
  2. Смесва се масата с панирани люспи, спанак, брашно, подправени на вкус.
  3. Колбасите са навити, нарязани на филийки и варени в осолена вода.
  4. Сервирайте топли картофени кнедли с нарязан праз и масло.

Картофени кнедли със сирене

картофени кнедли

Особено вкусни кнедли от картофено пюре със сирене. За пикантност можете да добавите нарязани пресни или сушени зеленчуци на босилек или магданоз в тестото - това ще направи ястието още по-ароматно и апетитно. Завършените продукти се сервират просто със заквасена сметана или дори горещо поръсени с допълнителни сирена.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • сирене - 100 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • брашно - 1-1,5 чаши;
  • сол, черен пипер, зеленчуци.

подготовка

  1. Сварете в униформа, обелете и люспите картофи, оставя се да се охлади.
  2. Добавете яйца, настъргано сирене, сол, зеленчуци, брашно, месят.
  3. Завъртете основния колбас и нарязайте на парчета.
  4. Запалете продукта във вряща вода за 2-3 минути, хванете с лъжица с отвори, сервира се горещо.

Картофени кнедли на италиански език

картофени кнедли

Особено привлече вниманието на варени картофени кнедли, декорирани по италианска рецепта. Богатите вкусови качества на деликатесите и ярките цветове също са поразителни, постигнати чрез добавяне на пюре от спанак или цвекло на отделни части от картофената основа. При сервиране, изсипете продукта с разтопено масло и поръсете със сирене.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • сирене - 100 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • брашно - 2 чаши;
  • спанак и цвекло - по 200 г всяка;
  • сол, сирене, масло.

подготовка

  1. Варени картофи се почистват, смляват, охлаждат се и се смесват със сол, яйце, брашно, докато се получи лепкаво тесто.
  2. Разделете буквата на три части: един по-голям и два малки.
  3. В една малка порция се разбърква във варено и смляно цвекло и във второ пюре от пюре, изтръгвайки го от влага.
  4. Колбасите се изваждат от тесто, нарязват се на части и се варят във вода.