Свинско с гъби в заквасена сметана
Крем сос заквасена сметана може да бъде перфектната двойка, не само парче пиле, но и свинско месо. Поради киселинното си съдържание млечният продукт ще омекоти месото и ще го обогати с кремообразния си вкус. Рецепти за свинско с гъби в заквасена сметана, ние ще обсъдим по-подробно по-долу.
Свинско с гъби, задушени в заквасена сметана
съставки:
- свинско месо - 740 г;
- зехтин - 15 мл;
- шампанско - 265 грама;
- лук - 65 г;
- чесън зъби - 4 бр.;
- бульон - 390 ml;
- заквасена сметана - 115 мл;
- сушена мащерка, магданоз - 1/2 ч. л.
- брашно - 5 г
подготовка
Зачервете парчетата свинско, предварително подправени с много подправки от двете страни. Отделно, спасете нарязания лук и го разбъркайте с гъбите. Веднага щом се изпари излишната влага от гъби, добавете готвача с подправения чесън и го оставете за половин минута. Поръсете брашно върху съдържанието на тигана, добавете билки и изсипете бульон. Веднага щом течността изсъхне, разтворете сместа в нея и оставете соса да се сгъсти. Поставете печено свинско в соса и оставете да се задушава, докато парчетата бъдат приготвени.
Свинско гюлаш с гъби и заквасена сметана
Гулаш - още една от поредицата прости и печеливши рецепти със свинско месо в основата. Можете да сервирате горещ гюлаш само чрез добавяне на парче хляб или в компанията на любимите ви странични ястия от зеленчуци и зърнени храни.
съставки:
- свинско - 1.1 кг;
- масло - 35 г;
- лук - 85 г;
- брашно - 10 g;
- ябълков оцет - 15 мл;
- пилешки бульон - 245 ml;
- заквасена сметана - 115 г;
- шампанско - 230 г;
- горчица зърно - 10 g;
- мащерка - 1 ч.л.
подготовка
Първо, разделете свинската каша на части от произволен, но равен размер. Кафето се задушава в тиган и се оставя на отделно ястие. В една и съща чиния, спасете парченца лук и гъби преди да изсъхне. Добавете горчица с мащерка на лук, добавете брашно, и след половин минута се излива в оцет, бульон и заквасена сметана. Върнете свинското месо на соса и го оставете да се задушава във фурната на 170 градуса и половина.
Тази рецепта за свинско с гъби в заквасена сметана може да се повтори в бавна готварска печка, като пърженето на месото незабавно с луковици и гъби, след това се поръсва с брашно и се налива върху соса. Времето за готвене остава същото, но режимът трябва да се промени от "Печене" в "Закаляване".
Рецепта за свинско яйце с гъби в заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 155 г;
- вода - 115 ml;
- брашно - 15 г;
- сушен градински чай - 1 ч.л.
- свинско месо - 620 g;
- лук - 115 г;
- жълтици - 270 г;
- Уиски - 115 мл.
подготовка
Свържете първите четири съставки заедно и ги оставете настрани - това е празно място за бъдещия сос.
Застреляйте парчетата свинско и ги поставете на отделно ястие. Сега вземете лука и гъби, те също трябва да бъдат пържени до златисто кафяво и пълно изпаряване на влагата. След това изсипете уискито в съдовете и се махнете, тъй като алкохолът може да се възпламени под въздействието на високи температури. Когато уискито е почти напълно изпарено, върнете месото в тигана и предварително налейте подготвената основа за соса. Оставете съдовете във фурната на 155 градуса за 1 час.
Свинско, пържено с гъби в заквасена сметана
съставки:
- свинско филе - 440 грама;
- една шепа орехи;
- заквасена сметана - 210 мл;
- бульон - 75 ml;
- гъби - 115 гр
подготовка
Запържете гъбите, добавете на тях нарязани ядки и месо. Когато свинското месо е пържено, изсипете смес от заквасена сметана и бульон, добавете подправки и оставяйте всичко да се задушава, докато месото бъде приготвено.