Свинско месо
Медната кора дава не само интересен вкус на свинско месо, който върви добре със сладки добавки, но и прави ястието по-апетитно на външен вид, защото карамелизирано по време на готвене мед ми дава румени, лъскава кора. Как да се готви свинско мед в мед, ще кажем в днешната ни статия.
Свинско месо с джинджифил и мед
съставки:
- нишесте - 2 ч.л.
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско филе - 250 г;
- 3 см корен от джинджифил;
- чесън - 2 карамфил;
- Български пипер - 1 бр.;
- зелен грах - 100 грама;
- сусамени семена.
подготовка
Смесът на нишестето с една супена лъжица вода, добавете соев сос и мед. Загрейте маслото в тиган и запържете го нарязано на свинско до златисто кафяво. След това добавете нарязания чесън, настъргания джинджифил, зелените чушки и грахът на тигана. Продължаваме готвенето за още 2 минути, след което намаляваме топлината и изсипваме съдържанието на тигана със предварително приготвения сос. Очакваме сосът да се сгъсти и да сервира месото с варени яйчени юфка.
Свинско месо и горчица във фурната
Това ястие може лично да докаже прекрасния вид на карамелизираната кора, покриваща месото. В тази рецепта за глазурата смесваме мед с тъмна бира, за да премахнем прекалено натрапчивата сладост и да дадем на ястието по-дълбок вкус.
съставки:
- Бира "Гинес" - 300 мл;
- мед - 100 ml;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- свинско филе - 2 кг;
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз.
подготовка
За глазурата смесете бира, мед и захар. Изсипете сместа в тенджера и се вари на слаб огън наполовина, след което оставете глазурата да се охлади.
Загрейте фурната до 200 градуса. Поръсете месо със сол и черен пипер, сложете лист за печене и го изпечете в продължение на 20 минути. След намаляването 
температура до 160 градуса, получаваме печено свинско мед, смазваме 2/3 от глазурата и готвим месото още 40-50 минути, като периодично го намазваме с остатъците от глазурата.
Изваждаме месото от листата за печене и го оставяме да почива и изсипва вино и остатъчна глазура върху листа за печене. Поставете листа за печене на печката и, като смесвате соса с месния сок, варийте със сос за месо в продължение на 4-5 минути.
Ако ви харесва класическата комбинация от свинско месо с ябълки и мед, добавете пюрената ябълка към соса. Да направя пюре от ябълки , се пече ябълката в кората едновременно с месото, докато мекото, а след това се отделят картофено пюре от кожата и се смесва с остатъците от месо сокове на печката.